Raskošna Milka Torta: Kraljica Svake Svečane Trpeze
Kada želite da oduševite svoje goste i pripremite desert koji izgleda i miriše na čisti luksuz, Raskošna Milka torta je apsolutni broj jedan. Ovaj spektakularni desert spaja bogate, krckave kore od pečenih lešnika sa dva neverovatno svilenkasta fila – jednim od bele i drugim od mlečne čokolade.
Kao što možete videti na našoj fotografiji, visina i savršeni preseci kora i dvobojnih filova čine ovu tortu pravim vizuelnim remek-delom. Vrh je bogato ukrašen čokoladnim prelivom, krupnim lešnicima i komadićima prave Milka čokolade, što je čini neodoljivom za svakog pravog ljubitelja slatkiša. Priprema zahteva malo više vremena, ali bogatstvo ukusa koje dobijate opravdava svaki minut truda!
Sastojci
12 Jaja
300 g Lešnici
1 litar Mleko
3 Puding
200 g Bela čokolada
200 g Mlečna čokolada
300 g Šećer
250 g Maslac
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Mućenje i pečenje kora od lešnika Za početak, pažljivo odvojite belanca od žumanaca (žumanca ostavite za fil). U dubljoj posudi umutite 12 belanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 100 g šećera i mutite dok šam ne postane sjajan i gust. Isključite mikser, pa špatulom lagano umešajte 300 g mlevenih lešnika (najbolje je da lešnike prethodno malo prepečete u rerni, a zatim sameljete za intenzivniji miris). Ovu smesu podelite na tri ili četiri jednaka dela. Svaki deo pecite posebno u okruglom kalupu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 15 minuta. Kore ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 2: Kuvanje osnovnog vanila fila Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom razmutite 12 žumanaca i 3 praška za puding, pazeći da nema grudvica. Ostatak mleka (800 ml) sipajte u veliku šerpu, dodajte preostalih 200 g šećera i stavite da provri. Kada provri, smanjite temperaturu, polako ulijte smesu od žumanaca i pudinga, i neprestano mešajte žicom dok ne dobijete gust, gladak krem. Sklonite sa vatre.
Korak 3: Čokoladna magija u dve boje Dok je kuvani fil još uvek vreo, podelite ga na dva potpuno jednaka dela u dve različite posude. U prvi deo odmah dodajte 200 g izlomljene bele čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini. U drugi deo dodajte 200 g izlomljene mlečne čokolade i takođe mešajte dok ne dobijete ujednačen tamni fil. Površinu oba fila prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Korak 4: Vazdušasta struktura sa maslacem Kada su filovi potpuno hladni, uzmite 250 g omekšalog maslaca. Maslac podelite na dva dela (po 125 g). Mikserom penasto umutite prvu polovinu maslaca i postepeno u nju dodajte ohlađen beli fil, muteći dok ne postane vazdušast. Isti postupak ponovite sa drugom polovinom maslaca i tamnim filom. Sada imate dva predivna, svilenkasta i stabilna krema.
Korak 5: Slaganje torte i raskošna dekoracija Na tacnu stavite prvu koru od lešnika. Preko nje ravnomerno nanesite polovinu tamnog fila. Stavite drugu koru, pa preko nje polovinu belog fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i filove. Gornju koru prelijte otopljenom čokoladom koja curi niz ivice (drip efekat), baš kao na našoj fotografiji. Vrh torte bogato ukrasite celim pečenim lešnicima i komadima čokolade.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da kore od lešnika budu savršeno jednake? Najbolji savet je da celokupnu smesu za kore pre pečenja izmerite na kuhinjskoj vagi i podelite na tri ili četiri tačno jednaka dela. Tako ćete dobiti savršeno ravne slojeve koji prelepo izgledaju u preseku.
Zašto mi je beli fil ređi od tamnog? Bela čokolada ima drugačiji sastav i viši procenat kakao putera od mlečne čokolade, pa beli fil ponekad može biti mekši. Ukoliko se to desi, jednostavno ostavite posudu sa umućenim belim filom u frižideru 15 do 20 minuta pre nego što počnete da filujete tortu.
Zaključak
Raskošna Milka torta je mnogo više od običnog deserta – ona je pravi praznik za sva čula. Njena bogata struktura i savršen balans krckavih lešnika i dve vrste čokolade učiniće da svaki vaš rođendan, slava ili proslava ostanu dugo u sećanju svih gostiju. Obavezno je dobro rashladite preko noći pre sečenja i uživajte u svakom magičnom zalogaju koji donosi osmeh na lice!