Kada želite desert koji oduševljava bogatstvom tekstura i orijentalnim aromama, Kadaif krem desert je apsolutni pobednik. Ova poslastica spaja tradicionalni hrskavi kadaif ispečen na puteru sa bogatim, svilenkastim mlečnim kremom koji se doslovno topi u ustima.
Kao što možete videti na našoj fotografiji, desert ima savršen presek – donji i gornji sloj čine zlatni, krckavi rezanci kadaifa, dok se u sredini nalazi izdašan sloj guste, bele kreme. Krunisan je posipom od seckanih pistacija koji mu daju prepoznatljiv izgled i onaj završni, savršeni ukus. Priprema se iznenađujuće lako i ne zahteva pečenje u rerni!
Sastojci
300 g Kadaif testo
500 ml Mleko
200 ml Slatka pavlaka
150 g Šećer
100 g Puter
100 g Pistacije
50 g Gustin (kukuruzni skrob za kremu)
1 Vanilin šećer
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Prženje hrskavog kadaifa Kadaif testo prvo malo isitnite rukama ili nožem na manje komade. U velikom, širokom tiganju otopite 100 g putera. Dodajte iseckani kadaif i 50 g šećera (od ukupne količine). Pržite na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok kadaif ne dobije predivnu zlatno-smeđu boju i postane potpuno hrskav. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 2: Kuvanje bogate kreme Od 500 ml mleka odvojite malo sa strane i u njemu razmutite 50 g gustina tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa preostalih 100 g šećera i vanilin šećerom. Kada provri, umešajte razmućeni gustin i kuvajte na laganoj vatri dok ne dobijete gust puding. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Dodavanje slatke pavlake U ohlađen krem dodajte 200 ml tečne slatke pavlake i mikserom dobro umutite dok ne dobijete izuzetno glatku, vazdušastu i bogatu kremu koja će čvrsto stajati.
Korak 4: Slaganje deserta Pripremite staklenu vatrostalnu posudu ili kalup. Na dno rasporedite tačno polovinu hrskavog kadaifa i blago ga utisnite rukama. Preko njega pažljivo i ravnomerno rasporedite celu količinu belog krema. Zatim preko krema pospite drugu polovinu kadaifa.
Korak 5: Hlađenje i dekoracija Desert obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se krema savršeno stegla, a kadaif ostao hrskav. Pre samog sečenja i serviranja, vrh bogato pospite mlevenim pistacijama, baš kao na našoj slici.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se kadaif prži u tiganju? Prženjem na puteru uz dodatak malo šećera, kadaif se karamelizuje, dobija bogatu boju i ostaje dugo hrskav, čak i kada se spoji sa vlažnom kremom. To je tajna savršenog kontrasta ovog deserta!
Mogu li da koristim orahe umesto pistacija? Naravno. Pistacije daju autentičan orijentalni šmek i prelepu zelenu boju, ali desert će biti podjednako ukusan i ako koristite sitno seckane orahe ili lešnike.
Zaključak
Kadaif krem desert je pravo kulinarsko remek-delo koje se pravi bez puno muke. Njegova lepota leži u jednostavnim sastojcima koji, kada se spoje, daju luksuzan rezultat. Kontrast hrskavog, puterastog kadaifa i hladne, osvežavajuće kreme nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Napravite ga za sledeće okupljanje i pripremite se za deljenje recepta!