Kada vam je potreban elegantan, osvežavajući i vizuelno prelep desert, a nemate vremena za pečenje kora, ovaj recept je apsolutni pobednik. Spoj hrskavog keksa i bogatog mlečnog krema sa ukusom vanile nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Kao što možete videti na fotografiji, od neverovatno jednostavnih sastojaka dobićete tri potpuno različita deserta: (1) savršeno precizne kocke koje podsećaju na mini cheesecake, (2) meke, snežne kuglice koje se tope u ustima i (3) klasične slojevite keks štanglice sa bogatim kremom. Priprema je brza, a rezultat je tacna puna profesionalnih poslastica!
Sastojci
Kako biste dobili sva tri deserta tačno onako kako izgledaju na slici, sastojke smo podelili na one za keks bazu i one za bogati beli krem.
Za univerzalnu keks bazu:
500 g Keks (mleveni)
140 g Šećer
150 g Maslac (ili margarin)
120 ml Mleko
1 Vanilin šećer
Za krem i dekoraciju (Pavlaka + Krem):
200 ml Slatka pavlaka (za šlag)
200 g Krem sir (ili Maskarpone, za punoću ukusa)
150 g Keks (u komadu, npr. Petit Beurre, za slojeviti desert)
50 g Šećer u prahu (za valjanje snežnih kuglica)
Detaljan Postupak Pripreme
- Priprema univerzalne keks baze U šerpicu sipajte mleko, dodajte šećer, vanilin šećer i maslac isečen na kockice. Zagrevajte na tihoj vatri uz mešanje dok se maslac i šećer potpuno ne otope i ne sjedine u glatku tečnost. U dublju posudu sipajte 500 g mlevenog keksa, prelijte ga toplom tečnošću iz šerpice i dobro umesite špatulom, a zatim i rukama. Dobićete kompaktnu smesu. Ovu smesu podelite na dva jednaka dela.
- Priprema bogatog belog krema U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite slatku pavlaku. U drugoj, manjoj posudi, kratko mikserom razmutite krem sir (po želji ovde možete dodati kašiku šećera u prahu ako volite slađe). Zatim, špatulom lagano umešajte krem sir u umućenu slatku pavlaku. Dobićete savršeno gladak, stabilan i vazdušast beli krem.
- Prvi desert: Kremaste kocke (Cheesecake stil) Uzmite manji, četvrtasti kalup (obložite ga providnom folijom kako biste kolač kasnije lakše izvadili). Prvu polovinu keks baze ravnomerno utisnite na dno kalupa. Dobro utapkajte rukama ili dnom čaše da bude potpuno ravno. Preko keks baze nanesite polovinu pripremljenog belog krema i lepo zagladite površinu špatulom. Ostavite u frižider.
- Drugi desert: Snežne kuglice Uzmite drugu polovinu keks baze. Kako bi kuglice bile savršeno sočne, u ovu bazu umešajte 1 do 2 pune kašike preostalog belog krema. Rukama dobro premesite. Zatim otkidajte male komade i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. U dublji tanjir sipajte šećer u prahu i svaku kuglicu bogato uvaljajte dok ne postane potpuno bela, kao snežna grudva. Ređajte ih na tacnu.
- Treći desert: Slojevite keks štanglice Za ovaj desert koristimo keks u komadu i ostatak belog krema. Na radnu dasku ili tacnu poređajte jedan red celog keksa (keks možete na sekund provući kroz malo hladnog mleka da brže omekša). Preko prvog reda nanesite sloj belog krema. Zatim stavite drugi red keksa, pa opet krem, i završite trećim redom keksa na vrhu.
- Hlađenje i precizno sečenje (Ključ za savršen izgled) Sva tri deserta obavezno stavite u frižider. Moraju da se hlade najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Hlađenje je ključni korak! Kada se maslac u bazi i krem sir u filu potpuno stegnu, kocke i štanglice ćete moći da isečete oštrim, velikim nožem tako da dobijete savršeno ravne ivice i jasne preseke, baš kao na fotografiji. Servirajte sve zajedno i uživajte u ovom preukusnom belom savršenstvu!