Kada dođu topliji dani, teške pečene torte rado menjamo za brze, osvežavajuće voćne deserte. Ovaj recept je apsolutni fenomen jer vam omogućava da od samo jedne jednostavne baze od keksa napravite tri potpuno različita, vizuelno prelepa i neopisivo ukusna rolata.
Kao što možete videti na fotografiji, pred vama su: (1) svetli rolat ispunjen nežnim roze kremom i komadićima svežih jagoda, (2) tamni Jaffa rolat sa čokoladnim punjenjem, bogatom glazurom i koricom narandže, i (3) snežno beli rolat obložen kokosom, a punjen kiselkastim voćnim džemom. Svi ovi ukusi nastaju iz iste činije, što ovaj recept čini savršenim za bogatu prazničnu trpezu ili proslave!
Sastojci
Da biste dobili sva tri rolata tačno onako kako izgledaju na slici, podelili smo sastojke na osnovnu smesu i neophodne dodatke za punjenje i dekoraciju.
Za osnovnu bazu:
500 g Keks (mleveni)
130 g Šećer
120 g Maslac (ili margarin)
100 ml Sok od pomorandže
100 ml Mleko
Dodaci za punjenje i dekoraciju 3 rolata:
150 ml Slatka pavlaka (za roze fil)
100 g Jagode (sveže, sitno seckane)
2 kašike Kakao prah (za tamno testo drugog rolata)
3 kašike Čokoladni krem (za punjenje drugog rolata)
100 g Čokolada (za glazuru drugog rolata) + Kora od 1 pomorandže (rendana)
3-4 kašike Džem od jagode ili šumskog voća (za punjenje trećeg rolata)
50 g Kokos (za valjanje trećeg rolata)
Detaljan Postupak Pripreme
- Pravljenje univerzalne baze i podela U šerpicu sipajte mleko, sok od pomorandže, šećer i maslac. Zagrevajte na tihoj vatri dok se šećer i maslac potpuno ne otope i tečnost ne postane ujednačena. U veliku posudu sipajte mleveni keks, pa ga prelijte ovom toplom tečnošću. Dobro umesite špatulom, a zatim i rukama. Dobićete glatko, svetlo testo. Smesu podelite na tri jednaka dela. Dva dela ostavite svetla, a u treći deo dobro umesite 2 kašike kakao praha kako biste dobili tamno testo za Jaffa rolat.
- Prvi rolat: Voćna fantazija sa jagodama Uzmite prvi deo svetlog testa. Stavite ga između dva lista papira za pečenje (ili providne folije) i oklagijom razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Mikserom čvrsto umutite slatku pavlaku (po želji u nju možete dodati kašiku soka od jagode za roze boju). Premažite umućenu pavlaku preko razvučenog testa, pa preko celog fila ravnomerno rasporedite sitno seckane sveže jagode. Čvrsto urolajte testo uz pomoć papira i umotajte u foliju.
- Drugi rolat: Čoko-narandža (Jaffa) rolat Uzmite tamno (kakao) testo i razvucite ga oklagijom u pravougaonik. Preko cele površine tanko premažite čokoladni krem. Pažljivo i čvrsto urolajte. Kada rolat malo odstoji, prelijte ga glazurom od otopljene čokolade (100g čokolade otopljene sa malo ulja). Dok je čokolada još mekana, po vrhu bogato pospite sveže narendanu koru od narandže.
- Treći rolat: Kokos rolat sa džemom Uzmite drugi deo svetlog testa i razvucite ga oklagijom u pravougaonik. Preko cele površine bogato nanesite sloj vašeg omiljenog džema od jagode ili šumskog voća (zbog prelepog crvenog preseka). Čvrsto urolajte. Spoljašnjost ovog rolata blago premažite sa sasvim malo džema ili mleka, pa ga bogato uvaljajte u kokosovo brašno kako bi dobio snežni izgled. Umotajte u foliju.
- Hlađenje i sečenje Sva tri rolata obavezno stavite u frižider na hlađenje. Neophodno je da se hlade najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi keks upio tečnost, a maslac i filovi se savršeno stegli. Tek kada su potpuno hladni, rolate secite oštrim nožem na uredne kolutove i servirajte ih zajedno na velikoj drvenoj dasci. Prijatno!