Krem čorba od graška je jedno od onih jela koje se savršeno uklapa u svaki jelovnik – bilo kao lagani ručak, večera ili toplo predjelo uz glavno jelo. Ova čorba spaja jednostavne sastojke i balansirane okuse u hranjiv, kremast i ukusan obrok koji je ujedno i veganski. Uz samo nekoliko osnovnih namirnica, možete pripremiti zdravu čorbu bogatu vlaknima, biljnim proteinima i prirodnom slatkoćom graška, bez potrebe za dodacima životinjskog porijekla.

Jedan od razloga zašto je veganska čorba od graška toliko popularna jeste njena brza i jednostavna priprema – od početka do serviranja potrebno je svega 20 minuta. Idealna je za one koji žele skuhati nešto hranjivo, a da ne provode previše vremena u kuhinji. Uz dodatak biljne pavlake i pažljivo odabranih začina, dobija se svilenkasta tekstura i uravnotežen okus koji se svidi i djeci i odraslima.

Ovaj recept je posebno prilagođen modernom načinu života i ishrani – bez glutena, bez laktoze i bez procesuiranih dodataka. Osim toga, može se lako personalizirati uz dodatke poput pečenih sjemenki, svježih začinskih biljaka ili malo limunovog soka za svježinu. U mnogim kuhinjama širom svijeta, krem juha od graška ima svoje varijante – od britanskog „pea soup” do francuskih ili nordijskih verzija koje koriste različite kombinacije začina i povrća.

Veganska krem čorba od graška
Foto: andriijana.dragojevic (Instagram)
Ako tražite zdrav recept za čorbu koji je prikladan i za post, detoks dan ili jednostavno kao lagan obrok tokom sedmice – ova verzija s graškom nudi odličan balans između okusa i nutritivne vrijednosti. Bez obzira jeste li vegan, fleksitarijanac ili samo želite pojesti nešto toplo i umirujuće, ova čorba će vas sigurno zadovoljiti.

Kremasta čorba od graška – jednostavan, ukusan i zdrav obrok za svaku priliku.
Servings 6 porcija
Vrijeme pripreme 20minutes mins
Vrijeme kuhanja 30minutes mins
Total Time 50minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
400 g Smrznutu grašak
2 Mrkva
1 Glavica luk
1 Veći krompir
Malo ulja
Začini: so, biber, vegeta, aleva paprika
2 kašike Brašno
Luk i mrkvu sitno isjeckati, pa ih dinstati na malo ulja oko 5 minuta.
Dodati krompir isječen na kockice i smrznuti grašak u lonac. Preliti vodom dovoljno da sve bude prekriveno i lijepo se kuha.

Kuhati oko 30 minuta uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi.
Pred kraj kuhanja, začiniti jelo po ukusu. Ukoliko želite možete dodati i malo mirođije (bosiljka) za posebniji ukus.
U posebnoj posudi, izmiješati 2 kašike brašna, 1 kašičicu aleve paprike i pola čaše tople vode. Dobro promiješati kako bi se izbjegle grudvice.
Dodati pripremljenu smjesu u lonac sa graškom, miješati i kuhati još nekoliko minuta dok jelo ne postane kremasto.
Poslužiti toplo i uživati u ovom ukusnom obroku.
Napomene
Ovo jelo možete spremiti i na vodi, samo izbjegnite dinstanje u ulju.
Author: dorucak_rucak_vecera
Calories: 150kcal
Cost: 2.5 EUR
Course: Soup
Kuhinja: Internacionalna
Zanimljivost iz svijeta graška
Grašak se smatra jednim od najranije kultivisanih povrća na svijetu – arheološki nalazi pokazuju da se uzgajao još prije 10.000 godina na Bliskom Istoku. Iako ga najčešće smatramo jednostavnom namirnicom, on je zapravo nutritivna bomba – sadrži visoke količine biljnih proteina, vlakana, vitamina K i folne kiseline. U staroj Grčkoj, grašak se često kuhao kao „gusta kaša“ koja je predstavljala osnovu ishrane tokom hladnijih mjeseci – vrlo slično modernim krem čorbama kakva je i ova.

Zašto veganska verzija ima dodatnu prednost
Veganska krem čorba od graška ne samo da je lagana i ukusna, već prirodno ne sadrži holesterol i bogata je fitonutrijentima koji mogu pomoći u očuvanju imuniteta. Kada se kombinuje s biljnim mlijekom i začinima poput kurkume ili kima, ona poprima tople, zemljane note koje dodatno umiruju probavu. Upravo ova jednostavna, ali moćna kombinacija čini ovaj recept ne samo pogodnim za vegane, već i za sve koji žele uvesti više biljnih obroka u svoju rutinu.

Foto: andriijana.dragojevic (Instagram)
Krem čorba od graška – često postavljana pitanja (FaQ):

1. Mogu li koristiti smrznuti grašak umjesto svježeg?
   Da, smrznuti grašak je odlična zamjena i često je čak nutritivno bogatiji jer se zamrzava odmah nakon berbe. Nije ga potrebno odmrzavati prije upotrebe.
2. Koja biljna pavlaka je najbolja za ovu čorbu?
   Za najkremastiji rezultat preporučuje se pavlaka od indijskog oraha ili zobena pavlaka jer imaju neutralan okus i glatku teksturu.
3. Kako čorbu učiniti pogodnom za bebe ili starije osobe?
   Smanjite količinu začina i izostavite sol. Možete dodati i malo krompira za dodatnu gustoću i prirodnu slatkoću.
4. Mogu li je zamrznuti?
   Apsolutno! Ova čorba se odlično zamrzava do 3 mjeseca. Samo je dobro ohladite prije zamrzavanja i koristite hermetičke posude.

Kulinarski savjeti i trikovi za lakšu pripremu
Grašak se brzo prekuha, pa nemojte kuhati duže od 5–7 minuta – dužim kuhanjem gubi boju i svježinu.
Za intenzivniju zelenu boju, nakon kuhanja grašak brzo prelijte hladnom vodom prije blendanja.
Koristite štapni blender direktno u šerpi – ne samo da štedi vrijeme, već i čuva kremastu strukturu jer se čorba ne razvodnjava.
Ako koristite biljno mlijeko, najbolje je da bude nezaslađeno (bez vanilije i dodatnih aroma) kako ne bi uticalo na ukus čorbe.

Foto: andriijana.dragojevic (Instagram)
Zamjene za ključne sastojke
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Predugo kuhanje – čorba postaje sivkasta i gubi svježinu. Idealno je kuhati grašak dok ne omekša, ali ostane živopisno zelen.
Dodavanje pavlake direktno u vruću čorbu bez temperiranja – može se zgrušati. Umutite malu količinu čorbe u pavlaku pa tek onda vratite sve u lonac.
Loše blendanje – ako nemate dobar blender, procijedite kroz sito ili dodajte malo više tečnosti da dobijete finu teksturu.