Sastojci koji će vam trebati

Za preljev od ananasa:
1 šolja komadića konzerviranog ananasa (ili svježeg ananasa, isjeckanog)
2 kašike neslanog putera
2 kašike smeđeg šećera
Za tijesto za kolač:
1 šolja višenamjenskog brašna
3/4 šolje kristal šećera

1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice soli
1/2 šolje mlijeka (punomasno mlijeko ili mlaćenica za dodatnu mekoću)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za glazuru:
1/2 šolje neslanog putera, omekšanog
2 šolje šećera u prahu, prosijanog
1 kašičica ekstrakta vanilije
2-3 kašike mlijeka (prilagodite željenoj gustoći)
Opcionalno za ukras:
Maraskino trešnje (za preljev)

Svježi kriške ananasa (za dekoraciju)
Upute korak po korak

1. Pripremite preljev od ananasa
   U malom tavi na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte smeđi šećer i miješajte dok se ne otopi u gustoću sličnu sirupu. Sklonite s vatre i umiješajte komadiće ananasa. Ostavite sa strane.
2. Pripremite tijesto za kolač
   U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaje i ekstrakt vanilije. Postepeno miješajte mokre sastojke sa suhim sastojcima dok ne postane glatko i kremasto.

PočetnaKolačići s ananasom naopako
Kolačići s ananasom naopako

3. Sastavljanje kolačića
   Obložite kalup za mafine papirnim korpicama. Stavite kašiku smjese od ananasa na dno svake korpice, a zatim prelijte kašikom tijesta za kolače, pazeći da je ananas potpuno prekriven. Napunite svaku korpicu do otprilike 2/3.
4. Pecite dok ne porumene
   Zagrijte rernu na 175°C. Pecite kolačiće 18-20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije glaziranja.
5. Pripremite glazuru
   U posudi za miješanje umutite omekšali puter dok ne postane lagan i pjenast. Postepeno dodajte šećer u prahu, naizmjenično s mlijekom i ekstraktom vanilije, dok ne postane glatko i mazivo. Podesite količinu mlijeka da biste postigli željenu konzistenciju.
6. Premažite i ukrasite
   Kada se kolačići ohlade, obilno ih premažite kremom od putera. Na vrh svakog kolačića stavite višnju maraskino i/ili krišku svježeg ananasa za klasičan izgled okrenute torte.

Savjeti za izradu savršenih kolačića od ananasa okrenutih naopako
Karamelizirajte ananas: Kratko kuhanje ananasa u puteru i smeđem šećeru pojačava njegovu prirodnu slatkoću i stvara ljepljivi, karamelizirani sloj.
Nemojte prepuniti korpice: Ostavite prostor da se kolačići ravnomjerno dižu bez prelijevanja.
Koristite kvalitetne sastojke: Svježi ananas dodaje sjaj, dok kvalitetni puter i vanilija osiguravaju bogat okus.
Podesite nivo slatkoće: Ako koristite svježi ananas, probajte preljev i prilagodite količinu smeđeg šećera u skladu s tim.
Eksperimentirajte s okusima: Umiješajte sjeckane orahe makadamije ili kokosove pahuljice u tijesto za dodatnu teksturu.