Postoje torte koje osvajaju ukusom, one koje očaraju izgledom, i one koje ostaju u pamćenju zauvek. Interkontinental torta spada u onu poslednju kategoriju – jer jednom kad je probate, teško ćete je zaboraviti.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Reč je o poslastici koja istovremeno kombinuje klasične sastojke i savremeni način pripreme, stvarajući desert koji je i elegantan i kremast, ali pre svega – nezaboravno ukusan.Ono što ovu tortu izdvaja jeste njena troslojna struktura: tri kore od belanaca i lešnika, povezane bogatim kremama koje u sebi kriju arome lešnika, crne čokolade i bele čokolade.

Priprema kora – lagana struktura sa lešnicima
Osnova svake dobre torte leži u njenim korama. Kod Interkontinental torte, one se prave od belanaca, lešnika i malo brašna, što im daje laganu, ali ipak dovoljno čvrstu strukturu da izdrže slojeve bogatih krema.

Potrebno je ispeći tri identične kore, a evo kako izgleda priprema jedne:

Umutite 4 belanca mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim postepeno dodajte 4 kašike šećera, muteći dok se ne formira sjajna, čvrsta pena.

Kada je sneg gotov, uz pomoć špatule pažljivo umešajte:

6 kašika prepečenih i samlevenih lešnika
1 vršnu kašiku brašna
pola kašičice praška za pecivo
Smesu izliti u kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok korica ne postane čvrsta na dodir i blago zlatna. Nakon pečenja, koru ostaviti da se potpuno ohladi. Tek tada pažljivo ukloniti papir za pečenje.

Napomena: Pošto je potrebno napraviti ukupno tri ovakve kore, ponovite postupak još dva puta. Za sve tri kore biće dovoljno ukupno 100 g lešnika, ali je važno da ih raspodelite ravnomerno po svakoj.

Kremasti fil – u tri verzije za trostruko zadovoljstvo
Fil za ovu tortu je centralni element. Priprema se od mleka, žumanaca i gustina, a zatim deli u tri dela, od kojih svaki dobija svoj poseban dodatak: lešnike, crnu čokoladu i belu čokoladu. To daje torti ne samo vizuelnu raznovrsnost, već i dubinu ukusa koja se otkriva pri svakom zalogaju.

Koraci za pripremu osnovnog fila:

U veću šerpu sipajte:

1 litar mleka
300 g šećera
10 punih kašika gustina
12 žumanaca
Sve sastojke dobro promešajte pre nego što stavite na ringlu, kako biste izbegli stvaranje grudvica. Kuvajte na srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje, dok smesa ne postane gusta i sjajna. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa ringle i odmah prekrijte streč folijom direktno preko površine. Tako ćete sprečiti stvaranje kore. Ostavite da se fil potpuno ohladi. Za to vreme, umutite 250 g maslaca (ili margarina) dok ne postane penast. U ohlađeni fil postepeno dodajte umućen maslac – kašiku po kašiku, sve vreme miksajući. Kada dobijete glatku, ujednačenu kremu, spremna je za podelu.

Podela fila – tri ukusa, tri boje
Kada ste dobili osnovni fil, podelite ga na tri jednaka dela. Svakom dodajte po jedan od sledećih sastojaka:

Prvom delu dodajte 100 g pečenih i samlevenih lešnika. Ovaj sloj ima orahastu dubinu i laganu hrskavost, savršen za početak torte.
Drugi deo obogatite sa 100 g otopljene crne čokolade za kuvanje. Čokolada treba da bude glatko otopljena i ohlađena pre dodavanja. Ovaj sloj daje torti intenzivnu, tamnu notu.
Trećem delu dodajte 100 g otopljene bele čokolade. Ukoliko imate čokoladu sa komadićima lešnika, rezultat će biti još zanimljiviji, jer ćete uneti lagani kontrast u teksturi.
Sastavljanje torte – preciznost i harmonija
Kada su i kore i filovi spremni, vreme je za najvažniji deo – slaganje.
Redosled slaganja:
Prva kora – pažljivo je postavite na tacnu ili stalak za torte.
Premažite je filom sa lešnicima i lepo poravnajte.
Druga kora ide preko prvog sloja kreme, a zatim sledi fil sa crnom čokoladom.
Na red dolazi treća kora, koja se završava sa filom od bele čokolade.
Saveti za savršeno slaganje:

Svaki sloj blago pritisnite kako biste uklonili vazduh i postigli kompaktnost.
Torta se može ukrasiti šlagom, čokoladnim mrvicama, seckanim lešnicima ili glazurom po želji.
Najbolje je da torta odstoji bar 4–6 sati u frižideru, idealno preko noći – tada će svi slojevi „legnuti” i dobiti punu punoću ukusa.

Zbog svoje raskošne forme i bogatog ukusa, idealna je za posebne prilike – slavlje, rođendane, praznične trpeze. Ali isto tako, može biti vaš lični slatki izazov kojim ćete uveseliti sebe ili drage ljude.

Ako tražite tortu koja ima sve – izgled, ukus, strukturu i dušu – ne tražite dalje. Interkontinental torta je odgovor.