Fina i ukusna, sočna torta sa grilijašom i dosta lešnika. Mene je stvarno oduševila.
Sastojci
2 kore po
6 belanaca
150 gr lešnika (oraha)
230 gr šećera
Grilijaš
200 gr lešnika
200 gr šećera
Fil
12 žumanaca
6 kašika šećera
2 kesice pudinga od vanile
2 kašike gustina
750 ml mleka
250 gr maslaca
Za ukrašavanje
2 kesice šlaga
1.
Napravite prvu koru. 6 belanaca umiksati u čvrst sneg i dodati kašiku po kašiku 230 gr šećera (12 kašika) i 150 gr mlevenih pečenih lešnika ili oraha (lešnike obavezno prethodno propecite u rerni jer je mnogo lepši ukus). Lagano sjediniti lešnike i šam. Staviti da se peče u pleh (koristila sam 28 cm) sa pouljanim pek papirom i pouljanim stranicama u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 45 minuta pa u isključenoj još 15 minuta. Ispečenu koru izvadite iz pleha i ostavite da se malo prohladi pa potom skinite pek papir i stavite na plato da se ohladi skroz.
2.
Napraviti grilijaš od lešnika. Staviti šećer da se istopi, stalno ga mešajte da ne izgori i dodajte 200 gr lešnika. Izmešati sve fino u šećer i staviti kašiku po kašiku na pouljanu dasku ili pek papir da se ohladi. Kad se ohladi samleti na vodenici za meso.
3.
Napravite drugu koru isto kao i prvu.
4.
Dok se peče druga kora napravite fil. Umutite 12 žumanaca sa 100 gr šećera, 2 kesice pudinga od vanile i 2 kašike gustina. Dodajte po malo hladnog mleka od tih 750 ml i dobro umutite, može mikserom. Ostatak od 750 ml mleka stavite da provri, kad provri sklonite sa vatre i dodajte uz stalno mešanje masu od žumanaca. Vratite na laganu vatru da se ukuva krem da bude gust. U ohlađeni krem dodajte umućeni maslac i dobro sjedinite.
5.
Filovati tortu. Preko kore nafilovati trećinu fila, i preko posuti 200 gr mlevenog grilijaša. Utapkati ga dobro. Pažljivo, kašiku po kašiku mazati drugom trećinom fila preko ali i dalje vodite računa da ne beži grilijaš. Stavite preko drugu koru, pa koru i obod torte nafilujete je ostatkom fila. Celu pospite ostatkom grilijaša, da se prekrije sav fil.
6.
Tortu ostavite u frižider, treba da prenoći pa je služite tek sutradan. Onda ona fino povuče svu vlagu iz fila, grilijaš omekne i neverovatno bude sočna. Korice budu sočne kao da su kvašene. Ukrasite šlagom po volji .
Uživajte!!!
Izvor: Veca01/coolinarika.com
