Čokolada je vekovima sinonim za zadovoljstvo, raskoš i utehu. Kada se spoje tri vrste čokolade – tamna, mlečna i bela – dobija se desert koji zaista opravdava naziv kraljica. Upravo ova torta, koja kombinuje prozračan biskvit, tri svilenkaste kreme i dekoraciju od čokoladnih kovrdža, donosi harmoniju ukusa i postaje prava poslastica za sve prilike.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Potrebni sastojci:
2 velika jaja (ili 3 manja)
2 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike kakaa
½ kesice praška za pecivo
2 kašike čokoladnog likera (ili drugog sličnog aromatičnog napitka)
100 g tamne čokolade
100 g mlečne čokolade
100 g bele čokolade
300 ml pavlake za šlag
Mlečna čokolada za dekoraciju
Priprema biskvita
Prvi korak je izrada mekane i sočne kore koja će poslužiti kao osnova za bogate kreme.

Umutiti belanca – U dubljoj posudi mutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Ova faza je ključna jer upravo vazduh unesen u belanca daje biskvitu lakoću.
Dodavanje šećera i žumanaca – Kada belanca postanu čvrsta, postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok masa ne postane sjajna. Zatim ubacujte jedno po jedno žumance.
Dodavanje suvih sastojaka – Brašno, kakao i prašak za pecivo uvek treba prosijati. Na taj način masa ostaje lagana i ravnomerno se povezuje. Ove sastojke zatim lagano umešajte u umućena jaja, najbolje varjačom ili silikonskom špatulom.
Priprema kalupa – Kalup prečnika oko 20 cm namažite margarinom i pospite kakaom. Korišćenje kakaa umesto brašna daje lepši izgled korici i sprečava pojavu belih tragova.
Pečenje – Smestu sipajte u kalup i pecite oko 10 minuta na temperaturi od 170°C. Kora treba da ostane sočna i ne sme da se presuši.
Namočivanje – Kada se biskvit ohladi, pažljivo mu odstranite rubove i poprskajte ga likerom pomešanim sa nekoliko kašika vode. Na ovaj način se postiže dodatna aroma i sočnost.
Priprema krema
Prava čarolija ove torte krije se u njenim slojevima. Svaka od tri vrste čokolade dobija svoju kremu.

Tamna krema – Otopite tamnu čokoladu na pari zajedno sa 100 ml pavlake za šlag. Kada se masa sjedini, ostavite je da se dobro ohladi u frižideru. Tek tada je mutite mikserom dok ne dobijete čvrstu kremu.
Mlečna krema – Na isti način pripremite kremu od mlečne čokolade i pavlake. Ova krema daje blagu, nežnu notu u kontrastu sa jačom tamnom.
Bela krema – Na kraju otopite belu čokoladu u 100 ml pavlake i ponovite postupak. Ova krema je najsvetlija i najblaža, pa dolazi kao završni sloj.
Napomena: Važno je da se svaka krema dobro ohladi pre mućenja, jer samo tako postiže potrebnu čvrstinu.

Slaganje torte
Kada je kora spremna, a kreme umućene, prelazimo na najlepši deo posla – slaganje.

Najpre premažite biskvit tamnom kremom. Ona daje čvrstu osnovu i intenzivnu aromu.
Zatim dodajte kremu od mlečne čokolade, koja unosi balans i blagu slatkoću.
Na kraju rasporedite belu kremu, koja svojim izgledom i ukusom podseća na laganu penastu glazuru.
Za dekoraciju se koriste čokoladne kovrdže. Njih možete napraviti tako što ćete pomoću noža ili ljuštilice za povrće strugati ohlađenu čokoladu. Kovrdže se posipaju po vrhu torte i daju joj prepoznatljiv, raskošan izgled.

Torta Kraljica čokolade zaista opravdava svoje ime. Ona je simbol raskoši, spoj tri vrste čokolade koje zajedno stvaraju harmoniju ukusa. Od mekane kore natopljene likerom, preko bogatih slojeva kreme, pa sve do završnih kovrdža od čokolade, svaki zalogaj pruža posebno iskustvo.