Cikla je povrće koje se sve više ceni u domaćim kuhinjama, ne samo zbog svog intenzivnog ukusa i boje, već i zbog bogatstva hranljivih materija koje sadrži. Pravilno konzervirana cikla može trajati mesecima i postati idealan dodatak obrocima, salatama, ili čak predjelima

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci za pripremu cikle u staklenkama
Cikla, po želji i broju staklenki koje želite pripremiti
Naribani hren, za aromu i blagi pikantni ukus
Kim, opcionalno, po ukusu
Otopina za kiseljenje:

1 l vode
2 žlice šećera
1 žlica soli
1 žlica papra u zrnu
0,03 l octene kiseline
Ovi sastojci su dovoljni da se cikla pravilno konzervira i da zadrži svoj specifičan ukus i boju.

Priprema cikle u staklenkama

1. Priprema otopine za kiseljenje
   Prvo što treba da uradite je priprema same kiselinske otopine. U šerpu stavite vodu, šećer, so, papar u zrnu i octenu kiselinu. Zagrejte smesu dok svi sastojci ne postanu homogeni, a zatim je ostavite da se potpuno ohladi. Ova otopina je ključna jer omogućava dugotrajnost cikle u staklenkama, dok istovremeno zadržava njenu sočnost i aromu.
2. Priprema cikle
   Ciklu temeljno operite i skuvajte u vodi dok ne omekša. Nakon kuvanja, ogulite koru pažljivo, jer je spoljašnja kora često tvrdija i može uticati na teksturu gotovog proizvoda.
3. Sečenje i slaganje u staklenke
   Skuvanu ciklu narežite na kolute, debljine po vašem izboru, i složite u pripremljene staklenke. Bitno je da koluti budu raspoređeni ravnomerno, ali ne previše gusto, kako bi otopina mogla cirkulisati i ravnomerno obraditi svaki komad.
4. Dodavanje otopine i uklanjanje vazduha
   Prelijte pripremljenu otopinu preko cikle u staklenkama. Koristeći nož ili tanki štapić, lagano istisnite sve mjehuriće zraka koji se mogu stvoriti unutar staklenki. Ovaj korak je važan kako bi se sprečilo kvarenje i formiranje plijesni.
5. Aromatizacija
   U svaku staklenku stavite prstohvat naribanog hrena ili malo kima, u zavisnosti od vašeg ukusa. Hren dodaje pikantnu notu, dok kim doprinosi aromatičnosti i olakšava varenje.
6. Dopunjavanje i zatvaranje staklenki
   Ako je potrebno, dopunite staklenke dodatnom otopinom da cikla bude potpuno pokrivena. Zatvorite staklenke čvrsto, koristeći poklopce koji su prethodno namočeni u alkohol. Alkohol pomaže u dezinfekciji i produžava trajnost zimnice.
7. Proces sterilizacije
   U veću posudu stavite kuhinjsku salvetu i po njoj poslažite staklenke tako da se ne dodiruju.
   Posudu zatim napunite vodom, tako da nivo bude 2-3 cm ispod vrha staklenki.
   Pokrijte staklenke drugom salvetom i postavite na štednjak.
   Zagrevajte na laganoj vatri dok voda ne počne da šumi, a zatim ostavite još 5–10 minuta.
   Ovaj proces omogućava da se staklenke postepeno zagreju, što smanjuje rizik od pucanja stakla i osigurava ravnomernu sterilizaciju.
8. Hlađenje
   Nakon sterilizacije, pažljivo skinite posudu sa štednjaka i ostavite staklenke da se potpuno ohlade, pokrivene. Optimalno vreme hlađenja je oko 24 sata. Ovaj korak je bitan da bi se sprečilo kondenzovanje vode unutar staklenki, što može uticati na kvalitet cikle.

Posluživanje i čuvanje
Cikla u staklenkama je spremna za upotrebu nakon potpunog hlađenja.
Može se koristiti kao samostalno jelo, prilog, ili sastojak za salate i sendviče.
Otvorene staklenke čuvajte u hladnjaku i konzumirajte u roku od nekoliko nedelja.
Zatvorene staklenke, pravilno sterilisane, mogu trajati mesecima, čuvajući sočnost, boju i aromu cikle.
Ovaj proces ne samo da omogućava čuvanje cikle, već i pruža zadovoljstvo u pripremi domaće, kvalitetne zimnice, koja se može deliti sa porodicom i prijateljima. Cikla u staklenkama je primer kako jednostavni sastojci i pažljivo izvođenje koraka mogu stvoriti izvanredan domaći proizvod, koji će trajati i više meseci.

Uživajte i prijatno!