U svetu poslastica, retko šta može da se uporedi sa skladom između kiselkastog ukusa malina i bogatstva čokolade. Upravo na toj harmoniji zasniva se kolač sa malinama, desert koji kombinuje sočnu koru, voćni sloj i raskošan čokoladni fil. Ono što ga čini posebnim jeste balans – ni previše sladak, ni previše kiseo, već baš onakav kakav će zadovoljiti različite ukuse.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ovaj kolač nije samo poslastica za posebne prilike, već i desert koji se može praviti kada poželite da sebi i dragim ljudima ulepšate običan dan. Njegova priprema ne zahteva posebne kulinarske veštine, ali rezultat izgleda kao da je delo profesionalnog poslastičara.

Da biste napravili ovaj raskošni desert, biće vam potrebno sledeće:
Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
6 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
Za preliv kore:

2 dcl čokoladnog mleka
Za voćni fil:

800 g malina (mogu se koristiti i zamrznute)
5–6 kašika šećera
3 dcl vode
2 pudinga od maline
Za čokoladni fil:

500 ml slatke pavlake
300 g čokolade
150 g mlevene plazme
Za završni sloj:

180 g šlag krema od čokolade
Priprema kore
Osnova ovog kolača je sočna čokoladna kora. Najpre odvojite belanca od žumanaca. Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte ulje, mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite mikserom. Posebno umutite belanca u čvrst sneg i lagano varjačom umešajte u smesu od žumanaca. Ovaj postupak čini da kora bude prozračna i meka.

Dobijenu smesu izlijte u pleh dimenzija 20×35 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko pola sata, dok kora ne dobije lepu tamnu boju i počne da odiše mirisom kakaoa. Kada se kora ispeče, odmah je treba preliti sa 2 dcl čokoladnog mleka. Na taj način postaje vlažna i sočna, spremna da primi sledeće slojeve.

Priprema voćnog fila
Voćni deo donosi svežinu i ravnotežu kolaču. U šerpu stavite maline, šećer i 2 dcl vode. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi i maline ne puste sok. Posebno razmutite 2 pudinga od maline u preostalih 1 dcl vode. Dodajte razmućen puding u kuvane maline i mešajte dok se masa ne zgusne. Kada fil postane gust i sjajan, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Topli voćni fil nanosi se preko kore – ovo je trenutak kada kolač dobija osvežavajuću notu i prepoznatljivu ružičasto-crvenu boju.

Priprema čokoladnog fila
Nakon voćnog sloja dolazi onaj deo koji ovaj kolač čini raskošnim – kremasti čokoladni fil. Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Dodajte otopljenu čokoladu i lagano sjedinite. Na kraju umešajte mlevenu plazmu, koja filu daje dodatnu teksturu i blagi biskvitni ukus.

Ovaj fil nanosi se preko voćnog sloja i ravnomerno razmazuje. Kombinacija maline i čokolade u istom kolaču stvara nezaboravan kontrast – voćna svežina i čokoladna punoća savršeno se dopunjuju.

Završni sloj i dekoracija
Za kraj, kolač se premazuje šlag kremom od čokolade. Umutite 180 g šlag krema prema uputstvu sa pakovanja. Premažite ceo kolač kako bi dobio uredan i privlačan završni sloj. Na ovom koraku možete biti kreativni – ukrasite kolač listićima čokolade, svežim malinama ili čak tankim slojem kokosa ako želite kontrast u boji.

Uživajte i prijatno!