Malo je mirisa koji mogu da probude nostalgiju, toplinu doma i glad baš kao što to čine sveže pečene kifle. Zamislite samo trenutak kada otvorite rernu, a talasi mirisa svežeg testa, kvasca i putera ispune kuhinju. Upravo takvo iskustvo nudi recept za neodoljive puter kifle – pecivo koje je jednostavno, mekano, mirisno i savršeno i za doručak i za večeru, pa čak i za slane ili slatke kombinacije.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ono što ovu varijantu kiflica izdvaja od drugih jeste činjenica da se testo ne ostavlja odmah na čekanje, već se sve priprema brzo i praktično, a opet sa rezultatom koji oduševljava. Kada se dodaju puter i majonez kao završni detalji, kiflice dobijaju potpuno novu dimenziju ukusa.
Da biste napravili ove mirisne kiflice, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za testo:
1 kg mekog brašna tip 400
500 ml vode (najbolje mlake, da se kvasac lepo aktivira)
1 kocka svežeg kvasca (oko 50 g)
3 pune kašike šećera
1 kašika soli
100 ml ulja
Za premazivanje:
majonez (može biti običan ili posni, zavisno od toga kome spremate)
susam za dekoraciju i dodatnu aromu
Za prelivanje:
250 g putera (može i margarin, ali puter daje bogatiji ukus)
Priprema testa
Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu (oko 500 ml) dodajte kocku svežeg kvasca i 1 kašiku šećera. Ovaj korak je ključan jer šećer pomaže da se kvasac brže aktivira i razvije onu prepoznatljivu aromu.
Mešanje suvih i mokrih sastojaka
U veliku vanglu prosejte brašno (uvek sobne temperature, jer tako bolje sarađuje sa kvascem). U brašno dodajte preostale dve kašike šećera i jednu kašiku soli. Potom sipajte vodu sa razmućenim kvascem i na kraju ulje.
Formiranje testa
Lagano umesite testo, po potrebi dodajući još malo brašna. Važno je da masa bude mekana, glatka i da se ne lepi za ruke. Ako se ipak lepi, slobodno dodajte po malo brašna dok ne dobijete pravu strukturu.
Bez čekanja
Za razliku od nekih recepata gde se testo ostavlja da naraste već na početku, ovde se odmah prelazi na oblikovanje. To je jedna od najvećih prednosti ovog recepta – brzo i praktično, a rezultat fantastičan.
Oblikovanje kiflica
Testo se deli na manje delove, a zatim oblikuje u kiflice:
Podelite celu količinu na 5 većih delova. Svaki deo malo uvaljajte rukama u obliku kobasice, pa ga nožem isecite na 10 približno jednakih komada. Od svakog dela formirajte lopticu. Sada kreće zabavni deo: uzmite jednu po jednu lopticu, razvaljajte je oklagijom u oblik elipse i nežno urolajte u kiflicu. Oblikujte po želji – možete praviti manje, dekorativne kiflice ili malo krupnije, idealne za sendviče.
Priprema za pečenje
Kada oblikujete kiflice, poređajte ih u pleh koji ste prethodno blago premazali margarinom. Vodite računa da između svake kiflice ostavite dovoljno prostora, jer će tokom stajanja i pečenja narasti. U zavisnosti od veličine, potrebna su vam dva do tri veća pleha.
Sada sledi važan korak – odmaranje testa. Kiflice treba ostaviti na toplom mestu oko dva sata, kako bi lepo narasle i postale mekane i vazdušaste.
Završni detalji
Pre nego što ih ubacite u rernu, možete ih premazati majonezom i posuti susamom. Ovaj trik daje kiflicama posebnu aromu i zlatnu, sjajnu koricu. Rernu zagrejte na 220°C i pecite kiflice dok ne dobiju prelepu zlatnu boju. Vodite računa da ih ne prepečete, jer tada gube sočnost.
Kada su gotove, na red dolazi još jedan čaroban korak – prelivanje puterom. Otopite 250 g putera ili margarina. Dok su kiflice još tople, svaku prelijte sa po jednom ili dve kašike toplog putera. Ovaj korak ih čini neverovatno mirisnim, mekim i sočnim, a ukusom podsećaju na peciva iz najboljih pekara.
