Postoje kolači koje pamtimo iz detinjstva, oni koji nas vraćaju u vreme kada je kuhinja mirisala na vanilu, kokos ili čokoladu. Jedan od tih kolača jesu i Rafaelo oblande. Ovaj slatki zalogaj odiše jednostavnošću, a opet luksuzom ukusa. Nema potrebe za dugim pripremama ili složenim postupcima – sve se završava za svega dvadesetak minuta, a rezultat je desert koji ostavlja bez daha i decu i odrasle.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ono što Rafaelo oblande čini posebnim jeste kombinacija svetlog fila sa kokosom i tamnog fila sa čokoladom. Spojeni između hrskavih oblandi, stvaraju savršenu harmoniju teksture: spolja hrskavo i čvrsto, a iznutra mekano i kremasto.

Potrebni sastojci
Osnova:

2 lista većih oblandi
1 list rafaelo oblande (poseban list sa udubljenjima za punjenje)
Za svetli fil:

300 g šećera
2 dl vode
125 g putera ili margarina
100 g bele čokolade
200 g mleka u prahu
150 g kokosa
Za tamni fil:

300 g šećera
2 dl vode
250 g putera ili margarina
100 g crne čokolade
200 g mleka u prahu
350–400 g mlevenog keksa (količina zavisi od vrste keksa – neki upijaju više tečnosti, neki manje)
Priprema svetlog fila
Prvo se pravi svetli fil koji će oblandama dati prepoznatljiv rafaelo ukus. U šerpi pomešati šećer i vodu, pa pustiti da provri. Kada masa počne da ključa, kuvati je još oko 3–4 minuta da se sirup malo zgusne. Dodati puter i belu čokoladu, pa mešati dok se sve lepo ne otopi i sjedini. Skinuti sa vatre i dodati mleko u prahu. Ovaj korak je važno dobro uraditi – potrebno je sve umutiti mikserom da ne ostanu grudvice. Na kraju se umeša kokos, koji ovom filu daje posebnu strukturu i miris. Smesa treba da bude umereno gusta, a opet maziva.

Trik: fil je najbolje nanositi dok je još topao jer se kasnije brzo steže. Topli fil se pažljivo stavlja na list rafaelo oblande. Udubljenja se lepo popune smesom, a zatim se fil poravna varjačom ili špatulom. Preko ovoga se stavlja obična oblanda, a cela konstrukcija se prevrće tako da rafaelo list ostane odozgo. Na taj način dobija se čvrsta i ravna podloga za naredni sloj.

Priprema tamnog fila
Sada na red dolazi tamni fil, koji unosi kontrast i dodatnu dubinu ukusu. Ponovo se u šerpi kombinuju šećer i voda i kuvaju 3–4 minuta od trenutka ključanja. U to se dodaju puter i crna čokolada. Sve se meša dok ne nastane homogena smesa. Skloniti šerpu sa vatre i dodati mleko u prahu, opet dobro umešati mikserom da bi se izbegle grudvice. Kada je masa ujednačena, dodaje se mleveni keks. Količina keksa se prilagođava – cilj je dobiti gust fil koji se lako nanosi, ali se ne razliva.

Dok je fil još topao, pažljivo se rasporedi preko sloja rafaelo oblande. Opet je važno popuniti sva udubljenja i lepo poravnati smesu. Na sam vrh stavlja se drugi list obične oblande, s tim da rebrasta strana treba da bude okrenuta ka filu.

Stezanje i oblikovanje kolača
Da bi oblande bile čvrste i ravne, preko njih se stavlja nešto teško – može poslužiti daska ili lonac ispunjen vodom. Tako se kolač ostavlja da se potpuno ohladi i stegne. Kada je masa dobro vezana, kolač se seče na štanglice ili kocke, u zavisnosti od željenog oblika.