Kada pomislimo na domaću kuhinju, jedna od prvih asocijacija je musaka. Iako većina odmah zamišlja klasičnu verziju sa krompirom i mlevenim mesom, postoji i mnoštvo drugih varijanti ovog jela koje su jednako ukusne, a ponekad čak i lakše i osvežavajuće. Jedna od tih varijanti je musaka sa pečenim paprikama i mlevenim mesom – spoj bogatog nadeva, mekanih paprika i kremastog prelivnog sloja od jaja i pavlake.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ovo jelo je savršeno za porodični ručak, ali i za sve prilike kada želite da iznenadite goste nečim drugačijim. Kombinacija mirisa pečene paprike i začinjenog mesa stvara atmosferu domaće topline, a pritom se priprema relativno jednostavno.
Za ovo jelo biće vam potrebni sledeći sastojci:
3 jaja
500 g mlevenog mesa – najbolje je koristiti mešavinu svinjskog i junećeg, jer daje balans ukusa i sočnosti.
2 veća crna luka, isečena na tanke rezance
8 većih pečenih paprika, očišćenih od kore i semenki
200 ml kisele pavlake ili kiselog mleka
So po ukusu
Malo brašna
Ulje – za dinstanje luka i mesa, kao i za podmazivanje posude.
Opcionalno dodatno:
kašičica semenki lana
narendani sir po želji
susam za posipanje odozgo
Priprema
Priprema nadeva od mesa i luka
Na malo ulja izdinstajte crni luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte mleveno meso i pržite sve dok meso ne promeni boju i ne postane sitno zrnasto. Po želji, možete ubaciti i kašičicu semenki lana kako biste jelu dodali hranljivu vrednost i zanimljivu teksturu.
Priprema paprika
Pečene paprike koje ste prethodno očistili od kore i semenki uvaljajte u tanki sloj brašna. Ovaj korak pomaže da se paprike bolje povežu sa ostalim sastojcima i da se zadrži njihov oblik tokom pečenja.
Mešavina za preliv
U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte so i umešajte pavlaku ili kiselo mleko. Dobijena smesa će služiti kao preliv između slojeva, ali i kao završni sloj koji se tokom pečenja pretvara u zlatno-rumenu koricu.
Redanje u tepsiju
Podmažite tepsiju uljem i počnite sa slaganjem:
Prvo stavite red paprika
zatim rasporedite sloj mesa sa lukom
preko toga sipajte polovinu smese od jaja i pavlake
nastavite ponovo sa redom paprika
a završite sa ostatkom jaja i pavlake
Ako želite jači ukus i bogatiji izgled, odozgo možete narendati sir ili posuti susamom.
Pečenje
Musaku stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite otprilike 30 minuta, odnosno dok površina ne postane rumena i blago hrskava.
Serviranje
Nakon pečenja, ostavite musaku da odstoji desetak minuta kako bi se svi slojevi stabilizovali. Poslužite je dok je topla, uz salatu od paradajza ili kiselih krastavčića.
Saveti za savršen rezultat
Koristite domaće pečene paprike ako imate priliku – njihov miris i slatkoća su neuporedivi.
Ako želite bogatiji sloj, u fil od mesa možete dodati malo rendane šargarepe ili tikvice.
Za kremastiju strukturu, kombinujte kiselu pavlaku i malo neutralne pavlake za kuvanje.
Ako volite pikantniji ukus, u fil dodajte prstohvat ljute paprike ili beli luk.
Musaka sa pečenim paprikama i mlevenim mesom je jelo koje spaja jednostavnost pripreme sa bogatstvom ukusa. Njena struktura slojeva, miris pečenih paprika i kremasti završni preliv čine je pravim užitkom za nepce. Ako tražite recept koji će vas podsetiti na starinske mirise kuhinje, a ujedno uneti dašak originalnosti u vaš meni, onda je ovo pravi izbor. Isprobajte ga i uverite se sami koliko jednostavno i ukusno može biti jedno domaće jelo.
