Ponekad su najbolji trenuci u danu oni kada kuća zamiriše na toplo, slatko tijesto. Ovaj tradicionalni kolač je upravo takav – jednostavan za pripremu, a bogat okusom koji budi uspomene na porodična okupljanja i nedjeljna popodneva. Kombinacija mirisne agde i mekanog tijesta stvara desert kojem je teško odoljeti.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Za razliku od savremenih, komplikovanih recepata, ovdje su potrebni sastojci koje većina već ima u kuhinji. Jednostavnost je njegova najveća čar – malo strpljenja i pažnje nagrađuje sočnim kolačem koji se topi u ustima. Ono što ga čini posebnim jeste način pripreme: prvo se peče tijesto, a zatim preliva agdom koja mu daje prepoznatljivu sočnost i nježnu slatkoću.
Sastojci potrebni za kolač
Za agdu (preliv):
9 šoljica šećera
10 šoljica vode
1 vanilin šećer
1 kriška limuna
Za tijesto:
2 jaja
2 šoljice šećera
1 vanilin šećer
2 šoljice ulja
2 šoljice kisele pavlake
1 prašak za pecivo
300 g mljevene plazme
4 šoljice brašna
Priprema koja spaja mirise i teksture
Prvi korak je izrada agde – mirisnog, slatkog preliva koji će kasnije upiti pečeno tijesto. U veću šerpu sipaju se šećer, voda, vanilin šećer i kriška limuna. Sve se dobro promiješa i ostavlja da proključa. Kada smjesa zavri, potrebno je kuhati je još oko pet minuta kako bi se dobila prava gustina, a zatim ostaviti da se ohladi.
Dok se agda hladi, priprema se tijesto. U većoj posudi prvo se miješaju jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim se dodaju ulje, kisela pavlaka i prašak za pecivo, a sve se ponovo dobro izmiješa. U ovom trenutku počinje se osjećati miris vanile, koji nagovještava ukus kolača.
Sljedeći sastojak je mljevena plazma – ona daje posebnu strukturu i bogatstvo okusa. Nakon što se umiješa u smjesu, dodaje se brašno, ali se tijesto miješa kašikom, polako i pažljivo, sve dok se ne sjedini u glatku masu. Tajna je u blagom miješanju koje zadržava prozračnost tijesta.
Od pripremljenog tijesta otkidaju se male loptice koje se zatim blago zarolaju. Da bi se dobila tradicionalna šara, svaka loptica se pritisne na hrapavi dio rende, stvarajući prepoznatljiv uzorak.
Oblikovane hurmašice slažu se u nauljen pleh i peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Dok su još vruće, odmah nakon pečenja, prelijevaju se prvom polovinom ohlađene agde. Ovaj trenutak je pravi praznik za čula – dok toplo tijesto upija hladni sirup, širi se miris vanile i limuna. Nakon što kolač odstoji 15 minuta, prelijeva se i drugom polovinom agde, a zatim se ponovo pokriva kako bi upio sav preliv i postao savršeno mekan.
Slatki rezultat domaće kuhinje
Nakon hlađenja, desert je spreman za posluživanje. Svaka kockica je sočna, mekana i prepuna okusa koji spaja slatkoću agde, blagost vanile i laganu svježinu limuna. Posebno je zahvalan jer se može pripremiti unaprijed, a što duže stoji, to je ukusniji.
Ovaj kolač je pravi dokaz da su najljepše poslastice često i najjednostavnije. Potrebno je tek nekoliko osnovnih namirnica i malo vremena da bi nastala slastica koja će mirisom i okusom podsjetiti na djetinjstvo, porodična okupljanja i topla kućna druženja.
U svijetu brzih recepata i modernih slastica, ovaj kolač ostaje simbol domaće tradicije i ljubavi prema pravim, jednostavnim okusima. Jedna šolja toplog napitka i komad ovog kolača dovoljni su da svako popodne pretvore u mali, slatki praznik.
