Postoje torte koje nas osvoje na prvi pogled, ali i one koje zauvek ostanu urezane u sećanju nakon prvog zalogaja. Šarena torta spada upravo u tu drugu kategoriju. Njeno ime dolazi od šarenih slojeva biskvita i fila koji se smenjuju i čine jedinstvenu harmoniju ukusa i boja. Ova torta je idealna za posebne prilike, porodična okupljanja ili praznične trpeze, jer spaja tri sastojka koja su sinonim za uživanje – kokos, orahe i čokoladu.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ono što je posebno kod ovog recepta jeste da se ne pravi samo jedan biskvit, već čak tri različita, svaki sa svojim karakterom. Kada se povežu kremovima od jaja, putera i dodataka poput oraha i čokolade, nastaje desert koji ne samo da izgleda bogato, već i pruža pravi festival ukusa.
Sastojci za biskvite:
12 belanaca
15 kašika šećera
3 kašike brašna
100 g kokosa
100 g mlevenih oraha
50 g rendane čokolade
Za fil:

1 l mleka
12 žumanaca
10 kašika brašna
200 g šećera
500 g putera
100 g čokolade za kuvanje
100 g prepečenih i iseckanih oraha
Priprema biskvita
Torta zahteva pripremu tri različite kore, što je čini specifičnom i vizuelno upečatljivom.

Kokos biskvit

Umutite 4 belanca sa 5 kašika šećera dok masa ne postane čvrsta i penasta. Dodajte 1 kašiku brašna i nastavite miksanje. Kada je masa ujednačena, dodajte 100 g kokosa i pažljivo ga umešajte spatulom. Kalup za pečenje premažite maslacem i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 10–15 minuta.

Orašasti biskvit

Ponovite isti postupak sa 4 belanca i 5 kašika šećera. Umešajte 1 kašiku brašna, a zatim dodajte 100 g mlevenih oraha. Masu pažljivo sjedinite i pecite na isti način, 10–15 minuta.

Čokoladni biskvit

Ponovo umutite 4 belanca i 5 kašika šećera, dodajte 1 kašiku brašna. Na kraju umešajte 50 g rendane čokolade. Pecite u kalupu 10–15 minuta, dok ne dobije lagano smeđu boju i čvrstoću.

Svaka od ovih kora nosi svoj prepoznatljiv ukus, a zajedno daju bogatstvo i raznolikost koje retko koja torta može da ponudi.

Priprema fila
Fil je osnova koja povezuje biskvite i daje torti punoću. Radi se o poslastičarskoj kremi na bazi mleka, žumanaca i brašna, obogaćenoj puterom, čokoladom i orasima.

Od ukupno 1 l mleka, odvojite 150 ml u posebnu posudu. U tih 150 ml dodajte 12 žumanaca i 10 kašika brašna, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. U šerpu stavite preostalih 850 ml mleka i 200 g šećera, pa kuvajte dok ne provri. Kada mleko proključa, polako ulivajte smesu od žumanaca, neprestano mešajući.

Kuvajte dok se ne zgusne u gust krem, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. U ohlađen krem dodajte 500 g putera, dobro umutite mikserom i podelite fil na tri dela. Sada dolazi trenutak da svaki deo fila dobije svoju posebnu aromu:

U prvi deo dodajte 100 g istopljene čokolade.
U drugi deo umešajte 100 g prepečenih i seckanih oraha.
Treći deo ostaje klasičan, bez dodataka – kremast i neutralan.
Slaganje torte
Kada su i biskviti i fil spremni, sledi završni korak – slaganje. Redosled je važan jer daje torti prepoznatljivu šarenu strukturu.

Prvi sloj: kokos biskvit + fil sa čokoladom.
Drugi sloj: čokoladni biskvit + fil sa orasima.
Treći sloj: orašasti biskvit + običan fil.
Na kraju se cela torta premaže tankim slojem fila, kako bi spolja bila glatka i uredna. Zatim se ostavi u frižideru da se dobro ohladi, jer se tada ukusi spajaju i postižu pun intenzitet.