Zamislite tortu koja spaja osvežavajuću voćnu aromu malina, kremastu nežnost vanile i raskošnu završnicu od čokolade. Torta koja je u isto vreme lagana, osvežavajuća i elegantna, a pri tom posna, pa pogodna i za dane posta ili za one koji žele nešto bez mlečnih proizvoda. Upravo takva je posna voćna torta sa malinama.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ona nije samo običana torta – ona je spoj voćne svežine, slatkoće i fine kremaste teksture, složena u slojevima koji se prelivaju jedan preko drugog, stvarajući savršeni balans ukusa. Ako ste mislili da posne torte ne mogu biti raskošne i ukusne kao one klasične, ovaj recept će vas razuveriti.
Korica – osnova svega
Za početak nam je potrebna čvrsta i ukusna podloga koja će držati tortu stabilnom, a opet se topiti u ustima kada je probate. U ovom receptu, korica se pravi od jednostavnih, a efektnih sastojaka:
300 g posne mlevene plazme
125 g posnog margarina
100 ml soka Fanta
Mlevena plazma daje prepoznatljiv ukus i teksturu, margarin vezuje smesu, dok sok Fanta unosi notu citrusne svežine. Kada se sve to sjedini, masa se pažljivo utisne u kalup prečnika oko 22 cm. Nakon toga, korica se stavlja u frižider da očvrsne dok pripremamo sledeći sloj.
Čokoladni preliv – prvi sloj luksuza
Iznad hrskave korice dolazi sloj čokolade koji torti daje posebnu punoću ukusa. Potrebno je:
100 g posne čokolade
4 kašike ulja
Čokolada se lagano topi sa uljem, stalno mešajući dok ne dobijemo glatku, sjajnu smesu. Ovaj preliv se zatim nežno raspoređuje preko korice, a zatim sve vraćamo u frižider kako bi se čokolada stegla. Ovaj sloj ima dvostruku ulogu – ne samo da daje bogat ukus, već i formira zaštitni „štit“ između korice i voćnog fila, kako korica ne bi upila tečnost iz malina.
- Voćni fil – srce torte
Sada dolazimo do dela koji čini tortu posebno osvežavajućom – voćnog fila sa malinama.
Potrebno je:
300 g malina
300 ml vode
140 g šećera
1 kesica pudinga sa ukusom jagode
1 kašika gustina
Priprema:
U šerpicu se dodaju maline, 250 ml vode i šećer, pa se smesa stavi da provri. U preostalih 50 ml vode razmuti se puding od jagode i kašika gustina. Kada voće počne da ključa, dodaje se razmućeni puding, pa se sve kuva dok se ne dobije gusta voćna masa. Ostavlja se da se fil malo prohladi – treba da bude mlak, a ne vruć, kako se ne bi oštetio sloj čokolade preko korice.
Kada se prohladi, voćni fil se nežno izliva preko sloja čokolade i vraća u frižider da se stegne. Ovaj sloj donosi torti svežinu, blagu kiselkastu notu i predivnu boju.
Krem fil – nežnost i punoća
Da bi torta imala ravnotežu između voća i čokolade, dodaje se kremasti sloj sa aromom vanile i svežinom Fante. Potrebni su nam:
500 ml soka Fanta
140 g šećera
2 kesice pudinga sa ukusom vanile
1 kašika gustina
125 g posnog margarina
Priprema:
U 400 ml Fante se dodaje šećer i stavlja da proključa. U preostalih 100 ml soka razmuti se puding i gustin, pa se sve ulije u ključali sok i kuva dok se ne dobije kremasta masa. Puding se zatim pokrije streč folijom i ostavi da se potpuno ohladi. U ohlađeni puding dodaje se margarin sobne temperature, pa se sve dobro umuti mikserom dok ne postane glatka i kremasta smesa.
Ovaj fil se pažljivo rasporedi preko voćnog sloja i poravna špatulom. Nakon toga, torta se ponovo vraća u frižider. Najbolje je da odstoji preko noći, jer tada svi slojevi dobijaju savršenu čvrstinu i povezanost.
Završni sloj – čokoladni ganaš
Za luksuznu završnicu i lep vizuelni efekat, torta se preliva ganašom. Potrebno je 100 g čokolade i 4 kašike ulja. Kao i kod prvog preliva, čokolada se lagano otapa sa uljem, uz neprestano mešanje. Kada postane potpuno glatka i tečna, preliva se preko hladne torte. Potom se ostavlja da se čokolada stegne i stvori sjajni sloj koji tortu čini pravom poslasticom i oku i nepcu.
