U kulinarskom svetu postoje recepti koji ne zahtevaju puno truda, a rezultat je toliko primamljiv da nestane sa stola brže nego što mislite. Jedan od takvih recepata je hrenovke u testu, poznate i kao hrenovke pull apart. Ovaj način pripreme savršen je kada želite brzi doručak, užinu za decu, ukusno posluženje za goste ili grickalice za filmsko veče.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Radi se o kombinaciji jednostavnih sastojaka – testenog omota, sočnih hrenovki i dodataka poput senfa, ketchupa i sira. Priprema je toliko laka da je mogu praviti i oni koji nisu često u kuhinji, a ukus će se dopasti svima.
Potrebni sastojci:
2 kupovna testa za pizzu (može i lisnato ako volite hrskaviju verziju)
oko 3 kašike senfa – daje pikantnu notu
oko 3 kašike ketchupa – za blagu slatkoću i sočnost
7 hrenovki – glavni sastojak ovog recepta
100 g mocarele (opciono, ali daje prelep, rastegljiv sloj sira)
Priprema
- Priprema rerne
Prvi korak je da upalite rernu na 200°C. Uvek je dobro da rerna bude unapred zagrejana jer će se tako testo ravnomerno ispeći i dobiti lepu zlatnu boju.
- Razvlačenje testa
Uzmete kupovno testo za pizzu ili lisnato testo i odrolate ga. Prednost kupovnog testa je u tome što je već spremno za upotrebu – nema mešenja, dizanja i čekanja.
- Namaz – senf i ketchup
Na razvučeno testo nanosite tanki sloj senfa i ketchupa. Nema potrebe da stavljate previše, jer će u suprotnom testo postati previše vlažno. Cilj je samo da se dobije dodatni ukus i da hrenovke budu sočnije.
- Dodavanje sira
Po želji pospite rendanu mocarelu preko namaza. Ovaj sloj ne treba da bude debeo – dovoljno je da se sir blago otopi i poveže ukuse.
- Sečenje testa
Testo se zatim seče na 16 jednakih pravougaonika. Na ovaj način dobijate dovoljno komada da svako dobije zalogaj ili dva, a istovremeno komadi nisu ni preveliki ni premali.
- Dodavanje hrenovki
Svaki pravougaonik dobija svoj punjenje – na njega stavljate jednu trećinu hrenovke. To znači da jednu hrenovku sečete na tri dela, pa tako dobijete savršene porcije koje se lako uvijaju u testo.
- Priprema kalupa
Kalup za torte ili okruglu tepsiju obilno premažite uljem. Možete i staviti papir za pečenje na dno da se testo sigurno ne zalepi. Dobro podmazan kalup ključ je da se pecivo lako izvadi i lepo razdvaja.
- Raspoređivanje u kalupu
Hrenovke u testu slažete u kalup, ali obavezno ostavite razmak od 0.5 do 1 cm između komada. To je važno jer će testo tokom pečenja narasti, a razmak omogućava da se peciva ne spoje u jednu celinu. Takođe, ovako će biti lako “povući” svaki komad zasebno, što je i ideja pull apart načina posluživanja.
Napomena: Ako ostavite preveliki razmak, hrenovke mogu da “padnu” na dno tokom pečenja. Zato je najbolje držati se preporučenog rastojanja.
- Završni sloj
Ako ste stavili sir unutar testa, možete dodati još malo sira odozgo, ali nije obavezno. U slučaju da ne koristite sir, premažite peciva umućenim jajetom da bi dobila sjaj i hrskavu koricu.
- Pečenje
Pecite oko 25 minuta na 200°C, i to na donjem delu rerne. Ovaj položaj obezbeđuje da se testo ispeče ravnomerno, da donji deo ne ostane gnjecav, a gornji dobije lepu zlatnu boju.
