Sastojci (za 4 porcije):
– 3 jaja
– 200 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 200 ml mlijeka
– 2 kašike šećera
– 150 ml mineralne vode
– Prstohvat soli
– 40 g maslaca
Priprema:
Odvojite jaja – žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u frižider da ostanu hladni.
U posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, mlijeko, šećer i žumanjke dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Dodajte mineralnu vodu i lagano promiješajte.
Izvadite ohlađene bjelanjke, dodajte prstohvat soli i umutite u čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte u tijesto.
U tavi otopite malo maslaca, kašikom stavljajte smjesu i pecite palačinke po 1-2 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
Gotove palačinke možete čuvati u rerni na 80°C dok ne ispečete sve.
Poslužite tople, prelivene medom i posute borovnicama!
Uživajte!
BONUS RECEPT: SARAJEVSKA ŠAMPITA: ‘ČAROBNA’ FORMULA ‘SVEGA PO 11’ GARANTUJE USPJEH!
Sastojci:
Za kore:
11 žumanaca,
11 kašika šećera,
11 kašika ulja,
11 kašika mlijeka,
11 kašika brašna,
malo praška za pecivo
korica limuna
Za agdu:
2×11 (tj. 22) kašika šećera,
11 kašika vode,
kriška limuna
Za šaum:
11 bjelanaca,
11 kašika šećera
Priprema:
Na početku izmjeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuha! Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom. Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200° (više ili manje, zavisno od vaše pećnice) U agdu dodati limun. Zatim napraviti šaum, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu. Umućenim bjelancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom.
Bjelanca morate zaista dobro umutiti, mutite svo vrijeme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodate agdu. Preko kore izliti šaum, poravnajte i vratite u pećnicu na 4-5 minuta, tako da se formira korica. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista povelik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti cca 40×30 sm!). Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide po 11.
