Nema ničeg ljepšeg nego uživati u starim, tradicionalnim jelima koja su naši preci pripremali sa puno ljubavi.
Ova jela, koja su često bila spremljena od jednostavnih sastojaka, danas nam nude bogatstvo ukusa koje nas vraća u prošlost. Ako ste ljubitelj domaće kuhinje i uživate u pripremi jela prema starim receptima, onda je ovaj recept za tavu sa teletinom i povrćem prava stvar za vas. Započnimo!
Recept Za početak, potrebno je pripremiti tiganj i staviti jednu kašiku maslaca. Na srednjoj vatri, rastopite maslac dok ne postane tečan. Nakon toga, dodajte dva crna luka i pržite ih nekoliko minuta, sve dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Nakon što se luk omekša, dodajte jedan kilogram teletine isečene na kocke.
Pržite meso nekoliko minuta dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju, što će pomoći da meso bude sočno i punog ukusa. Sada je vreme da se dodaju povrća. Stavite dva crvena papra, kao i tri krompira isečena na male komadiće. Zatim dodajte 150 ml opranog pirinča.
Dobro sve promešajte i nakon toga sklonite sa vatre. U posebnoj posudi, pomešajte svež peršun (ja volim da stavim nešto više peršuna jer daje poseban, bogat ukus) i dodajte mešavinu začina. stavite dve kašičice, zatim dve kašičice crvene paprike. Ne zaboravite da dodate malo prah-belog luka, crnog bibera i jednu kašiku paradajz paste.
Sve dobro promešajte. Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, sipajte 1 litru hladne vode, pokrijte tavu i stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu na 250 stepeni. Pecite oko 45 minuta. Ako koristite goveđe meso, obavezno ga skuvajte unapred i koristite polu kuvano meso.
Kada završite, uživajte u ovom ukusnom, tradicionalnom jelu koje je sigurno oduševilo mnoge generacije. Isprobajte ovaj recept i uverite se u njegovu jednostavnost i bogatstvo ukusa!
BONUS RECEPT: JEFTINA I BRZA GIBANICA OD SAMO 3 SASTOJKA
Ako želite da pripremite veoma brz, ukusan i jednostavan ručak, koji će pri tome zasititi ukućane, a ne zahtevate meso – na pravom ste receptu. Sačuvaće vam novčanik i napuniti stomake.
SASTOJCI:
– 1/2 kg kora za pitu
– 6 jaja
– 1 litra jogurta
– 1 kašika soli
– malo ulja za podmazivanje tepsije
Za tepsiju prečnika oko 30 cm.
PRIPREMA:
Umutite jaja mikserom da malo zapene.
Dodajte jogurt (ostavite 3 – 4 kašike za premazivanje). Izmešajte jaja i jogurt.
Podmažite tepsiju uljem.
Stavite jedan list kora u tepsiju. Stavite još jedan na njega, ali popreko.
Uzimajte po pola kore, zgužvajte ih, umačite u smesu i slažite u tepsiju. Nemojte ih pritiskati jako jednu uz drugu, slažite ih tako da bude popunjeno, ali ne stisnuto. Takodje, nemojte žaliti fil kada umačete.
Kada ste napravili jedan red, uzmite jednu koru, pa je podelite na 3 dela (otprilike, nepravilno…).
Malo ih zgužvajte, pa rasporedite tu i tamo preko umočenih kora.
Nastavite sa umakanjem i redjanjem preko ovih suvih kora. Te suve stavljamo da malo upiju fila.
Ostavite jednu koru za gore.
Ako vam ostane fila, prelijte preko zgužvanih kora.
Zamotajte krajeve koji su virili sa strane tepsije preko natopljenih kora. Stavite onu preostalu koru od gore, malo je ušuškajte i premažite sa izdvojenim jogurtom.
Pecite na 200°C najmanje pola sata. Kada gibanica (ili gužvara, kako volite) porumeni, prekrijte je papirom za pečenje od gore, pa pecite još 10 minuta.
Kao prilog uz gibanicu predlažem kiselo mleko. Savršena je kombinacija. Takodje, ako sačekate da se malo rashladi, još ćete više uživati u ukusu.
