Brojne varijante ovog kolača mogu se naći na internetu, a ja sam osobno eksperimentirala s mnogima od njih; međutim, uvjeravam vas da se neću vratiti tradicionalnom načinu pripreme.

Priprema

Potrebno je najmanje 20 minuta.

Spremanje
Traje najmanje 20 minuta, s ukupnim trajanjem od najmanje 40 minuta.

Sastojci

Za pripremu smjese trebat će vam

175 ml espressa, jedna žlica šećera u prahu, 500 g mascarpone sira sobne temperature, tri jaja, kakao prah (imajte na umu da mu je nijansa puno svjetlija) i jedna mahuna vanilije (umjesto ekstrakta).

Pripremite kavu i ostavite da se ohladi. Dok se hladi odvojite bjelanjke od žumanjaka. U jednoj posudi istucite bjelanjke sa šećerom, a u posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, mascarpone i mahunu vanilije. Pjenjačom lagano izmiješajte ove dvije smjese, izbjegavajući korištenje miksera.
Video publika

Kolačiće umočite u kavu i rasporedite po njima nadjev. Ponovite ovaj postupak i na kraju pospite kakaom u prahu. Ostavite tortu da se hladi u frižideru najmanje 24 sata. Moja prijateljica, koja nikad prije nije probala tiramisu, potrošila je pola kolača iz ovog pleha; tako da možete odrediti vrijednost zadržavanja ovog recepta.

Večeras guštam u prekrasnoj čokoladnoj torti od borovnica. Predstavlja idealan spoj dekadentne čokolade i glatkog punjenja od borovnice.
Sastojci za kolačiće:

– 2 jajeta srednje veličine
– 60 grama šećera u prahu
– 50 grama višenamjenskog brašna
– 10 grama BAM kakaa u prahu.
Sastojci potrebni za umetke od borovnice su:

– 100 grama smrznutih borovnica
– 40 mililitara vode
– 1,5 listića želatine
– 1 paketić vanilin šećera.
Za hidrataciju kolačića:

– 1 paket bombona s okusom limuna
– 90 mililitara vode.
Za pripremu kreme od borovnica potrebni su sljedeći sastojci:

120 grama smrznutih borovnica, 20 mililitara vode, 10 grama šećera s aromom limuna, 150 grama mascarpone sira, 50 grama šećera u prahu, 120 grama slatkog vrhnja i 2 lista želatine.

Za pripremu kreme od bijele čokolade potrebni su sljedeći sastojci:

100 grama BAM bijele čokolade, 250 grama slatkog vrhnja i 1,5 listića želatine.

Za pripremu želea od borovnica potrebni su sljedeći sastojci:

60 grama smrznutih borovnica, 50 mililitara vode, jedna vrećica vanilin šećera i jedan list želatine.

Upute za pripremu:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pomiješajte jaja i šećer, mutite ih dok ne dobijete pjenastu smjesu. Postupno dodajte prosijano brašno i kakao prah, lagano miješajući. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta.
2. Borovnice prokuhati s vodom i šećerom. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Nakon što se otopi, želatinu umiješajte u smjesu od borovnica i premjestite je u kalup promjera 14 cm koji ste obložili plastičnom folijom. Ostavite smjesu da se stegne u hladnjaku dok se ne stegne.
3. Kako biste pripremili kremu od borovnica, počnite s blendanjem kuhanih borovnica i ubacivanjem želatine prije nego što ostavite smjesu da se ohladi. Zatim mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i umiješajte ohlađene borovnice. Na kraju umiješajte šlag.
4. Biskvit prerežite na dva jednaka dijela. Na donji dio stavite kremu od borovnica, a zatim je prekrijte gornjim slojem biskvita. Navlažite ga mješavinom bombona od limuna i vode.
5. Za pripremu kreme od bijele čokolade otopite čokoladu u vrhnju i umiješajte želatinu. Umiješajte šlag i ravnomjerno ga rasporedite po kolaču.

Za pripremu želea od borovnica potrebno je prokuhati borovnice s vodom i šećerom, a zatim dodati želatinu prije nego što smjesu prelijete na kolač.

7. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku prije posluživanja.

Kušajte ovaj slatki desert u društvu svojih dragih.