SASTOJCI
4 krumpira (oguljena i narezana na male kockice)
1 žličica soli
voda
brašno
100 ml vode
1 žlica ulja
Pripremiti
U zdjeli pomiješajte oguljen i na kockice narezan krumpir sa soli. U krumpir dodajte malo brašna i vode dok ne dobijete malo gustu smjesu.
Pomiješajte sve sastojke, izlijte u podmazan pleh i pecite na 450 stupnjeva Fahrenheita ili 230 stupnjeva Celzijusa 30-35 minuta, dok kalup ne porumeni.
Kad je lonac pri kraju kuhanja, u malom loncu zakuhajte vodu i ulje, čim zavrije maknite s vatre, prelijte lonac vodom i vratite u pećnicu još 5 -10 minuta.
Poslužiti
Ovo je najbolje jelo za napraviti kada nemate puno vremena. Brzo i ukusno.
BONUS
Kako da domaće pite budu na stolu za samo 40 minuta… Koristan savjet za svaku domaćicu… Sve je detaljno objašnjeno
Za tijesto:
200 g brašna za kolače
200 ml tople vode
1 žličica soli
i više ulja za “ekstra” akcije
I neobična ideja za punjenje:
2 velike glavice crvenog luka
400 g smjese mljevenog mesa
800 g krumpira
1 malo vrhnja za kuhanje s okusom parmezana (preporučam, može i drugo)
Začini, sol, povrće, papar, malo crvenog čilija u prahu
Pripremiti:
U roku od sat vremena od trenutka kada počnete raditi domaću pitu, možete imati pitu od sira ili povrća jer je najlakše napraviti nadjev. Za nadjev koji sam predložio ovaj put treba više vremena, pa će vrijeme obrade u ovom slučaju biti duže.
Postupak pripreme jufki za pitu: Vremenom sam shvatio da mi je potrebno oko 200g brašna i 200ml tople vode, kao i prstohvat soli da umijesim jufke za veliku tepsiju. Za početnike preporučam više, za slučaj da se stvari zakompliciraju…
Dakle, brašno izvažemo, dodamo toplu vodu u mililitrima, posolimo i promiješamo vilicom. Kada se tijesto počne odvajati od vilice, posuti još malo brašna i rukama zamijesiti glatko tijesto koje se odvaja od ruku. Za početnike, da ne bude nedoumica, tijesto se može više mijesiti, ali ćete morati duže čekati na pripremu. Zato riskirajte i mijesite svoje prve jufke – nećete pogriješiti Važno je premijesiti 10-ak puta kako bi samo tijesto imalo kompaktniju strukturu.
Dobro ga namazati uljem i staviti na pleh da malo odmori.
Ujedno pripremiti nadjev, ja sam ga ovaj put pripremila unaprijed jer sam prvo dinstala luk narezan na kockice, dodala mljeveno meso, a kasnije dodala krumpir na kockice, sol, žličicu – dvije povrća i malo papra. Kad je nadjev dobro prokuhao, maknuti s vatre i umiješati malo vrhnja za kuhanje sa okusom parmezana (npr. ili bilo koje drugo slano vrhnje za kuhanje)
Uključite pećnicu na 250 stupnjeva.
Nakon odmora od 5-10 minuta, vrijeme je za miješanje jufki, ali ovaj put dodajte još ulja. Dakle, na tepsiji gdje se stavljaju jufke prstima podvući jufke i gnječiti ih od krajeva prema sredini da se napravi krug. Na ulju tako mijesiti dok jufke ne postanu tvrđe i žilave. Možda vam se čini da tu ne možete učiniti ništa – ali ne brinite – na pravom ste putu! Ponovo namastite sve strane i ostavite duže. Primijetit ćete da je tekstura rezanaca sada glađa.
Za to vrijeme pripremite sto za razvaljanje jufki. Trebat će vam čist stolnjak i pobrašniti cijelu površinu (da se jufke ne lijepe).
Zatim stavite rezance na sredinu stola. Pospite brašnom, rukama malo pobrašnite površinu tijesta, četkicom premažite oklagiju da se ne lijepi i lagano razvaljajte jufku što tanje. Kad koristite oklagiju slobodno pospite rezance brašnom.
Kada ste zadovoljni veličinom jufki, poškropite jufke uljem i prstima lagano utrljajte ulje po cijeloj površini i krajevima kako biste ujednačili. Nemojte koristiti premalo ulja, ali nemojte ni namazati previše. Ovisi o tome koliko se rezanci zapravo razvuku. Neka vrijeme radi za vas
Ostavite nauljeno 5-10 minuta, koliko isperete ulje sa ruku, pripremite pleh, nauljite, vratite pripremljeni fil, oklagiju i brašno jer vam više neće trebati. Uzmite si vremena, ne žurite…
Zatim posegnite čistim, suhim rukama u sredinu jufke i nježno povucite jufku prema sebi (tj. prema kraju stola), zatim se polako pomičite po stolu, povlačeći jufku od sredine prema krajevima, uzmite tanka kora.
Ako su vrhovi deblji, možete ih odrezati (rijetko se dogodi da nisam zadovoljna debljinom vrhova). Kada ste zadovoljni rezultatom namažite koru tankim slojem ulja (jako tanak sloj ulja) u širini od 10 cm od ruba stola i rasporedite fil. Zatim lagano prebacite krajeve na nadjev i pomoću stolnjaka zarolajte pitu, skupljajući što više raspoređenog nadjeva. Dobivenu pitu odvojite nožem, zarolajte ili izrežite i stavite u pleh, pa opet položite tanku mlaznicu širine oko 10 cm gdje ste je zarezali nožem i raširili. Ponovno ispunite širinu. Ponovno smotajte i upotrijebite stolnjak…
Ova jufka razvučena po cijelom stolu bila bi dovoljna za puni pleh od pećnice.
Ponovo stavite pitu u tepsiju malo je pomastite da se ne presuši i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 20 minuta do pola sata, odnosno dok lijepo ne porumene. Pečenu pitu izvadite iz pećnice i prekrijte čistom krpom.
Možete ga premazati i smjesom posoljenog maslaca i vratiti u pećnicu da se zapeče.
Ako želite da ispečete tortu od sira, onda u pitu obavezno dodajte jedno jaje i malo sira, zatim to razmutite sa kiselim vrhnjem i time prelijte pitu.
PRHKA PITA SA ŠPINATOM I SIROM – Bogat i kremast nadjev obavijen zlatnom koricom od putera. Ovo je idealan slani užitak!
Za nadjev:
– Maslinovo ulje (po želji) – 1 glavica luka (sitno nasjeckana) – 550 g špinata (svježeg ili smrznutog) – 2 jaja – 220 g feta sira – Peršin (po želji) – Sol (po želji) – Crni papar (po želji)
Dodatni sastojci: – Maslinovo ulje (za podmazivanje) – 1 pakovanje filo tijesta – Susam (po ukusu)
PRIPREMA
- Priprema nadjeva:
– U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i pirjajte sitno narezan luk dok ne omekša. – Ubacite špinat i nastavite kuhati dok ne uvene i ne ispari višak vlage.
– Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. – U posebnoj zdjeli umutiti jaja, zatim umiješati izgnječenu fetu, sitno sjeckani peršin, sol i papar.
Pomiješajte špinat i luk da dobijete jednoličnu smjesu. - Konstruiranje pite:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite pleh i posložite jedan sloj jufki, a odozgo lagano premažite maslinovim uljem.
– Nastavite postupak slažući više slojeva rezanaca. – Stavite nadjev u sredinu i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređen.
– Dodajte više slojeva rezanaca, pazeći da svaki sloj bude premazan uljem. – Za dodatnu hrskavost, po vrhu pospite sjemenke sezama. - Pečenje:
– Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite otprilike 40 do 45 minuta, odnosno dok pita ne porumeni i hrskava. – Pustite da se kratko ohladi prije rezanja.
Uživajte u izvornim okusima tradicionalne grčke spanakopite!
Kolač gotov za samo 15 minuta! Ova divna kreacija topi se u ustima! Bit ćete zapanjeni! Jednostavna je i ukusna…
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Potrebna su tri jaja, prstohvat soli, jedna žličica narančine korice, 130 grama šećera, 60 mililitara ulja, 150 grama brašna, jedna žličica praška za pecivo i 60 mililitara soka od naranče.
Za preljev:
Sto grama tamne čokolade i sto dvadeset mililitara slatkog vrhnja.
PRIPREMA
U zdjeli pomiješajte jaja s malo soli i šećera i dobro umutite smjesu. Zatim dodajte narančinu koricu i ulje, nastavljajući miješati dok se sastojci dobro ne prožmu.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim pjenjačom sve sastojke dobro izmiješajte. Nakon što su komponente dobro integrirane, dodajte sok od naranče.
Dobivenu smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C i ostavite da se peče 25 do 30 minuta.
Dok se torta peče, pomiješajte slatko vrhnje i tamnu čokoladu, pa tu smjesu otopite u mikrovalnoj pećnici na 1 minutu. Nakon što je torta gotova, vilicom izbodite vrh i zatim ga prelijte otopljenom čokoladom.
Tortu nakratko stavite u hladnjak da se čokolada stegne, nakon čega je možete rezati i poslužiti.
Ovaj kolač je izuzetno jednostavan za pripremu, a ima tako predivan okus da je teško povjerovati da je potrebno tako malo sastojaka.
ZA BISKVIT –
PA SE OD 200ML TAC 1 kristalka soli, 2 kašike mekog brašna (tip 400), 1 šolja kakaa u prahu, 1 kašičica sode bikarbone, prstohvat ulja i 1 kašika soka od kompota, ali po želji možete koristiti bilo koji sok od kompota. Dodatno dodajte prstohvat pasiranog voća iz kompota.
NADJEV ZA SREDINU BISKVITA:
3 štangle čokolade za kuhanje i 5 žlica pekmeza od šljiva.
Sto grama kulinarske čokolade.
Priprema
Umiješajte suhe sastojke – brašno, šećer, sodu bikarbonu i kakao – miješajući ih zajedno. Nastavite guliti jabuku i narezati je na sitne kockice. Kocke stavite u vodu, dodajte jednu žlicu šećera i kuhajte 3 do 4 minute. Kad prokuha maknite s vatre i kompot procijedite pomoću cjedila. Vilicom zgnječite voće i izmjerite sol iz soka iz kompota; ostat će dovoljno soka za jednu sol. Smjesu ostaviti da se ohladi. Nakon što se kompot ohladi, sok pomiješajte s brašnom, uljem i pasiranim voćem te dobro promiješajte.
Tepsiju namazati i posuti brasnom. Polovicu tijesta izlijte u pripremljenu tepsiju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C. Pričekati da tijesto malo porumeni pa izvaditi pleh i izliti nadjev preko tijesta.
Potrebna je prethodna priprema nadjeva. Tri čokoladice treba otopiti i sjediniti sa pet kašika džema od šljiva.
Preostalo tijesto premažite preko nadjeva i pustite da se kolač ispeče. Čačkalicom provjerite je li tijesto dovoljno pečeno. Kada je kolač potpuno pečen, ostavite ga da se ohladi prije glazure. Pustite da se glazura stegne, a zatim narežite na ukusne tanke voćne pločice.
Da bi se smjesa izlivena u tepsiju ravnomjerno rasporedila, koristila sam digitalnu vagu za određivanje točne težine. U početku sam odredio težinu posude koja se koristi za miješenje kako bih izračunao količinu koju treba ukloniti. Ukupna težina podijeljenog tijesta je bila 900g, što znači da sam u svaki dio sipala po 450g. Ovo mjerenje je napravljeno kako bi se jamčilo da će punjenje biti savršeno centrirano.
LEDENA TORTA OD VIŠNJE… Pravi užitak za osvježenje u toplim ljetnim danima.
Potrebne su sljedeće komponente:
Za pripremu kreme pripremite sljedeće sastojke:
2 pakiranja pudinga s okusom slatkog vrhnja, 500 ml mlijeka, 10 žlica plus dodatnih 5 žlica šećera u prahu, 200 ml slatkog vrhnja, 2 čaše kiselog vrhnja i 1 pakiranje želatine. Nadalje, bit će potrebno otprilike 200 g keksa.
Za pripremu ovog recepta potrebna je pozamašna kutija keksa, voćni sok (kako za namakanje keksa tako i za dodatnu upotrebu po potrebi), 100 grama bijele kreme, 100 mililitara gazirane vode, otprilike 400 grama višanja i žlica griza.
Koja je metoda za izradu sladoledne torte od višanja?
Započnite s pripremom pudinga, što znači da pomiješate 10 žlica šećera s mlijekom i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, dobro umutiti kiselo vrhnje sa 5 žlica šećera. Postupno dodajte šlag dok se sve komponente ne ujednače. Pripremite je prema uputama na pakiranju želatine, a zatim je umiješajte u nadjev. Za hlađenje smjese stavite je u hladnjak. Osim toga, višnjama izvadite koštice i ocijedite sok.
Pomiješajte žlicu griza sa sokom i dobro promiješajte. Biskvit potopite u sok prije nego ga stavite na dno posude. Nastavite tako da po biskvitu prelijete polovinu nadjeva pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Zatim uzmite polovicu ocijeđenih višanja i rasporedite po vrhu. Za nastavak ponovite ovaj postupak s dodatnim umočenim keksima, preostalim nadjevom i ostacima višanja. Umutiti šlag sa kiselom vodom i tom smjesom premazati tortu. Na kraju stavite u hladnjak preko noć
PROJA – Ovako ju je pripremala moja mama, a ja čvrsto vjerujem da je njena verzija PROJE bez premca.
Jedna šalica kukuruznog brašna, jedna šalica višenamjenskog brašna, jedna šalica palente, jedna šalica ulja, jedna i pol šalica mineralne vode, dva jaja i jedna vrećica praška za pecivo.
salt
Mikserom umutiti jaja prije dodavanja mineralne vode i ulja. Pomiješajte brašno s kukuruznom krupom i palentom te dodajte sol i prašak za pecivo.
Temeljito pomiješajte sa smjesom od jaja i osigurajte pravilno miješanje. Smjesu prebacite u namašćen i pobrašnjen pleh pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 40 minuta.
KUHANI PARADAJZ! UČINKOVITO, JEDNOSTAVNO I BITNO
Najprije temeljito operite rajčice; zatim ih narežite na dijelove, a jedan dio uklonite jer u našoj blizini nema dostupnih opcija.
, izblendajte ih kako biste dobili profinjeni sok i pulpu (donekle, jer pokoja sjemenka neizbježno ostane…).
Pomiješajte sok i meso u loncu dok ne dostigne kapacitet. Kuhajte u loncu s debelim dnom na jakoj vatri, bez poklopca, povremeno miješajući dok smjesa ne dobije željenu gustoću, kako bi moj otac savjetovao.
On to može priznati – iako to shvaća – ipak je prilično složeno, stoga ću ga konsolidirati.
Suzdržavam se od dodavanja začina, jer to dopušta mogućnost naknadnog dodavanja željenih začina. Nadalje, ako ga netko želi konzumirati, rezultat je proizvod koji se sastoji isključivo od čiste rajčice.
Vruće rajčice pažljivo premjestite u sterilizirane boce ili staklenke odgovarajuće veličine, pazeći da su dobro zatvorene. Stavite ih na nesmetano mjesto na razdoblje od 2 do 3 dana. Posložite boce jednu do druge i izolirajte ih dekama i jastucima kako biste olakšali hlađenje – to je princip iza pasterizacije.
Naknadno zamotajte boce u novinski papir kako biste sačuvali njihovu atraktivnu crvenu nijansu i stavite ih na hladnije mjesto za pohranu.
Stakleno posuđe temeljito očistite i isperite toplom vodom, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 150°C kako biste se potpuno osušili.
Uživajte u svom vremenu.
