Portulak (Portulaca oleracea) je lisnato zelena biljka koja se često smatra korovom, ali zapravo nudi niz zdravstvenih prednosti i upotrebe. Evo deset značajnih prednosti i upotrebe portulaka:

1. Bogat Omega-3 masnim kiselinama

Portulak je jedan od najboljih biljnih izvora omega-3 masnih kiselina, koje su važne za zdravlje srca i smanjenje upala.

2. Visok u nutrijentima
   Portulak je bogat vitaminima i mineralima, uključujući vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnezijum, kalcijum, kalijum i gvožđe, što ga čini hranom bogatom nutrijentima.
3. Antioksidativna svojstva
   Biljka sadrži antioksidanse poput beta-karotena i vitamina C, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i oštećenja, promičući cjelokupno zdravlje i smanjujući rizik od kroničnih bolesti.
4. Podržava zdravlje srca
   Omega-3 masne kiseline i visok sadržaj kalijuma u portulaku pomažu u održavanju zdravlja srca snižavanjem krvnog pritiska, smanjenjem nivoa holesterola i sprečavanjem srčanih oboljenja.
5. Anti-inflamatorni efekti
   Omega-3 masne kiseline i drugi nutrijenti u portulaku imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju simptoma stanja poput artritisa i drugih upalnih bolesti.
6. Upravljanje dijabetesom
   Portulak može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, što ga čini potencijalno korisnim za osobe s dijabetesom. Njegov sadržaj vlakana također pomaže poboljšanju osjetljivosti na inzulin.
7. Zdravlje kože
   Vitamini i antioksidansi u portulaku, posebno vitamin A, pomažu u podmlađivanju kože i mogu poboljšati teksturu kože, liječiti akne i smanjiti bore.
8. Zdravlje probave
   Portulak sadrži sluz, vrstu topivih vlakana koja pomažu u poboljšanju probave, sprječavaju zatvor i podržavaju zdravo okruženje crijeva.
9. Jača imuni sistem
   Zbog visokog sadržaja vitamina C, portulak pomaže u jačanju imunološkog sistema, čineći tijelo otpornijim na infekcije i bolesti.
10. Kulinarska upotreba
    Portulak ima blag, blago pikantan ukus i može se jesti sirov u salatama, kuvan kao lisnato zeleno povrće ili koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje u supama i varivima. Njegova svestranost čini ga odličnim dodatkom velikom broju jela.

Kako koristiti Purslane
Salate: dodajte sirovi portulak u salate za hrskavu teksturu i punu hranjivosti.
Smoothies: Pomiješajte portulak u smoothie kako biste povećali sadržaj hranjivih tvari.
Pomfrit: Skuvajte portulak sa ostalim povrćem u pomfritu.
Supe i variva: dodajte ga kao zeleno lisnato da poboljšate ukus i hranljivost.
Sendviči i obloge: koristite portulak kao fil za sendviče ili obloge.
Portulak je moćan izvor nutrijenata koji se mogu uključiti u vašu ishranu zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Bilo da se jede sirov ili kuhan, to je svestran sastojak s nizom svojstava koja promovišu zdravlje.