Djedov brk je tradicionalni kolač koji spaja prhko tijesto, bogat nadjev od oraha i slasnu čokoladnu glazuru. Ova slastica, poznata i kao “Djedov brk kolač”, često se priprema za praznike poput Božića, ali i tijekom cijele godine zbog svoje popularnosti.
Zanimljivo je da se tijekom pečenja pekmez unutar kolača stvrdne i stvori zrcalni sjaj, što dodatno doprinosi njegovoj atraktivnosti. Njegova priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena.
Otkrijte najbolji recept za Djedov brk:
Recept za djedov brk:
Otkrijte najbolji recept za Djedov brk, kolačić s prhkim tijestom, bogatim nadjevom od oraha i čokoladnom glazurom. Savršen je za sve prilike! Saznajte kako pripremiti ovu tradicionalnu slasticu korak po korak i uživajte u nezaboravnom okusu.
Servings 12 osoba
Vrijeme pripreme 30minutes mins
Vrijeme pečenja 15minutes mins
Total Time 49minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Sastojci za tijesto:
3 kom Žumanjak
1 kom Jaje
200 g Maslac
100 g Šećer
3 kašike Mlijeko
180 g Kiselo vrhnje
1 pakovanje Prašak za pecivo
1 pakovanje Vanilin šećer
450 g Glatko brašno
Pekmez po želji
100 g Mljeveni orasi (za posipanje)
Sastojci za nadjev:
3 kom Bjelanjak
180 g Šećer
1 pakovanje Vanilin šećer
200 g Mljeveni orasi
Sastojci za glazuru:
100 g Čokolada
80 g Maslac
4 kašike Mlijeko
Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto: žumanjke, jaje, maslac, šećer, mlijeko, kiselo vrhnje, prašak za pecivo, vanilin šećer i 450 g brašna.
Umijesite glatko tijesto (ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da tijesto ostane mekano i podatno).
Podijelite tijesto na 5 jednakih dijelova i svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje (oko 25×30 cm).
Premazivanje tijesta:
Na svaki razvaljani dio tijesta nanesite tanki sloj pekmeza po želji (npr. od šljiva ili marelica).
Pospite mljevenim orasima po pekmezu.
Zatim, tijesto urolajte s obje strane prema sredini, ali ostavite otprilike 2 cm prostora za nadjev.
Priprema nadjeva:
U posebnoj zdjeli, izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajte šećer i vanilin šećer, a na kraju lagano umiješajte mljevene orahe.
Nadjev stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje (ili špricu za dekoraciju) i, nakon što ste urolali tijesto, napunite praznine između rolada s nadjevom.
Pečenje:
Pečite kolačiće na 175°C oko 15 do 20 minuta, dok ne dobiju lagano zlatnu boju.
Nakon pečenja, ostavite da se malo prohlade.
Glazura:
Za glazuru, otopite čokoladu, maslac i mlijeko na laganoj vatri.
Prelijte glazurom po još toplim kolačićima.
Pospite šećerom u prahu prema želji i ostavite da se ohladi.
Posluživanje:
Kada su se kolačići ohladili, isjecite ih na male komade i pohranite u limene posude za dugotrajnu svježinu.
