U srcu ukrajinske kulinarske tradicije, kolač sa sirom poznat kao “Lavovski sirnik” oduvijek je oduševljavao sladokusce svojom bogatom teksturom i neodoljivim okusom. Ovaj jednostavan recept donosi savršen spoj svježeg sira, maslaca i sočnog suhog grožđa, a sve to začinjeno mirisnom koricom limuna ili naranče.
Priprema ovog kolača sa sirom uključuje pečenje biskvita, pripremu kremastog nadjeva i završni preliv od čokolade koji dodatno obogaćuje cijeli doživljaj. Idealno je za obiteljska okupljanja, proslave ili kao sladak završetak svakog obroka.
Zanimljivo je da je ovaj kolač sa sirom postao simbol grada Lavova, gdje je poznat kao “Lavovski sirnik”. Njegova popularnost raste zbog bogatog okusa i jednostavnosti pripreme, a često se poslužuje na raznim manifestacijama i sajmovima.
Kolač sa sirom, suvim grožđem i čokoladnim prelivom koji oduševljava!
Recept za kolač sa sirom:
Ovaj ukusni kolač sa sirom, poznat kao „Lavovski sirnik“, donosi savršen spoj ukrajinske tradicije i modernog okusa.
Servings 8 osoba
Vrijeme pripreme 30minutes mins
Vrijeme pečenja 1hour hr
Total Time 1hour hr 45minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Za kolač:
500 g Punomasni sitni sir
100 g Šećer
100 g Maslac
4 kom Jaja
2 kašike Griz ili gustin
1 kašika Suvo grožđe
Rendana korica limuna ili narandže
Za preliv:
5 kašika Kisela pavlaka
3-4 kašike Kakao u prahu
5 kašika Šećer
Priprema
Priprema:
Priprema suvog grožđa: Suvo grožđe prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ga procijedite i osušite. Možete koristiti bilo koje suvo voće po želji.
Priprema smjese za kolač: Odvojite žumanca od bjelanaca. U blenderu pomiješajte sir, šećer i žumanjca dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je sir suvlji, dodajte 2 kašičice kisele pavlake za kremastiju teksturu.
Dodajte griz ili gustin (po 1 kašičica griza i gustina), otopljeni maslac, rendanu koricu limuna ili narandže, te pripremljeno suvo voće. Sve dobro promiješajte da dobijete ravnomjernu smjesu.
Umućivanje bjelanaca: Umutite bjelanca u čvrstu pjenu, a zatim lagano umiješajte u smjesu sa sirom. Pokušajte sačuvati što više volumena.
Priprema kalupa i pečenje: Kalup (dimenzija 20×11 cm) obložite papirom za pečenje, a po želji možete ga dodatno premazati maslacem ili uljem. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 170-180°C oko sat vremena. Proverite sa čačkalicom da li je kolač pečen – treba da bude čvrst i zlatno-smeđi.
Priprema preliva: Za preliv, u šerpi pomiješajte pavlaku, kakao i šećer. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladite preliv na sobnoj temperaturi.
Dekoracija: Ohladiti pečeni kolač, pa ga preliti pripremljenim čokoladnim prelivom. Ostavite da se ohladi još malo pre nego što poslužite.
