Sastojci

ZA PODLOGU:
– 2 ½ šolje mljevenog keksa
– ½ šolje otopljenog maslaca
– 1 kašika tečnog meda
– ⅓ kašičice mljevenog cimeta

ZA FIL:
– 900 g krem sira
– 1 ¼ šolje kristal šećera
– ¾ šolje slatke pavlake
– ⅕ šolje običnog jogurta
– 5 velikih jaja
– Kora od 1 limuna
– 1 mahuna vanilije (izgrebane sjemenke)

ZA PRELIV:
– ¾ šolje kisele pavlake
– 3 kašike kristal šećera
– ½ mahune vanilije (sjemenke)
– Svježe bobičasto voće za ukrašavanje

Priprema

1. Zagrijavanje rerne
   Zagrij rernu na 160°C. Podmaži okrugli kalup sa odvojivim obručem.
2. Priprema podloge
   U blenderu ili multipraktiku izmiješaj mljeveni keks, otopljeni maslac, med i cimet dok ne dobiješ smjesu sličnu vlažnom pijesku.
   Utisni smjesu u dno i rubove kalupa. Stavi u frižider 40 minuta da se stegne.
3. Priprema fila
   U velikoj zdjeli izmiksaj krem sir, jogurt, šećer, limunovu koru i vaniliju dok smjesa ne postane glatka.
   Dodaj jedno po jedno jaje, nježno miješajući – nemoj previše miksati.
4. Pečenje
   Prelij smjesu preko ohlađene podloge i poravnaj površinu. Peci 1 sat na 160°C, dok se sredina tek ne stegne.
   Dok se peče, pomiješaj pavlaku, šećer i vaniliju za preliv.
5. Dodavanje preliva
   Izvadi kolač iz rerne i odmah pažljivo premaži pripremljeni preliv preko vrha.
6. Završno pečenje
   Vrati u rernu još 10 minuta. Potom ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi 3 sata.
7. Hlađenje
   Prebaci kolač u frižider i ostavi najmanje 4 sata, idealno preko noći.
8. Dekoracija i posluživanje
   Prije posluživanja, ukrasi svježim bobičastim voćem (maline, borovnice, kupine itd.).