U svetu posnih poslastica koje ne štede na ukusu, jedno jelo izdvaja se kao neprikosnoveni favorit – Posno medeno srce. Ova slatka čarolija donosi pravu harmoniju ukusa, savršen spoj slatkoće, blage gorčine kakaa i voćne svežine kajsije, sve to u mekanom i bogatom biskvitu. Iako je reč o posnoj varijanti, ovaj kolač može lako parirati i najsočnijim mlečnim desertima.

Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka, ova poslastica idealna je i za dane posta, ali i za sve prilike kada vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena.

Za početak, prikupimo sve neophodne sastojke. Ovaj kolač ne zahteva specijalne namirnice, što ga čini pristupačnim i praktičnim.

Potrebni sastojci za testo:
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
150 g šećera
1-2 kašičice cimeta
1 kašika kakaa
270 ml kisele vode
1 šolja (200 ml) džema od kajsije
Sastojci za filovanje:
50 g rendane crne čokolade
8 kašika džema od kajsije
Za čokoladnu glazuru:
100 g crne čokolade
1-2 kašike ulja
Korak po korak priprema:
Priprema tečne baze testa
U većoj posudi sipajte kiselu vodu. Ona je ključna za postizanje vazdušaste i mekane strukture biskvita.
Dodajte džem od kajsije i dobro promešajte dok se tečnost ne sjedini u homogenu smesu.
Potom dodajte kakao, cimet i šećer, i sve lagano izmešajte dok se šećer ne rastopi.
Dodavanje suvih sastojaka
Postepeno dodajte brašno, a zatim i prašak za pecivo.
Smesa treba da bude ređa, poput smese za palačinke – nikako gusta! Ovo je bitno jer će u suprotnom kolač biti zbijen i suv.
Prvo pečenje
Pripremite pleh dimenzija 20×30 cm, premažite ga uljem i pospite brašnom.
Sipajte polovinu pripremljene smese i pecite je u unapred zagrejanoj rerni na 200°C, 15 minuta.
Filovanje i drugo pečenje
Nakon što je donji sloj pečen, izvadite ga iz rerne.
Odmah ravnomerno premažite sa džemom od kajsije (oko 8 kašika), a zatim pospite rendanom čokoladom.
Ova kombinacija pruža sočnost i aromu koja podseća na klasične medenjake.
Preko svega sipajte preostalu polovinu testa i vratite u rernu.
Pecite još 15 minuta na istoj temperaturi.
Glazura – završni sjaj i ukus
Dok se kolač peče, u manjoj šerpici rastopite 100 g crne čokolade sa 1-2 kašike ulja.
Mešajte dok se ne dobije glatka i sjajna smesa.
Kada kolač završi sa pečenjem, izvadite ga i dok je još topao, prelijte ga pripremljenom glazurom.
Hlađenje i serviranje
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga, možete ga staviti u frižider ako želite čvršću teksturu glazure.
Isecite na kocke i poslužite – idealno uz šolju čaja ili crne kafe.

Posno medeno srce je višeslojni užitak, u kojem se susreću jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Ono što ovu poslasticu čini posebnom jeste:

Mekano i prozračno testo
Voćni sloj sa džemom od kajsije koji pruža svežinu
Čokoladna glazura koja daje bogat završni ton
Uz minimum sastojaka i trud koji ne traje duže od 45 minuta, dobijate kolač koji će se često naći na vašoj trpezi – i to ne samo u vreme posta.

Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusan slatkoljubac, ovaj recept je odličan izbor za sve one koji žele nešto ukusno, brzo i bez mlečnih proizvoda.

Probajte već danas i neka miris cimeta i čokolade ispuni vaš dom.