U svetu slatkiša, neke torte zaslužuju poseban tretman. One nisu samo slastice već prava gala svečanost za nepce. Jedna od takvih je i čuvena Gala torta. Ova raskošna torta, bogata slojevima čokolade, lešnika i pudinga, idealna je za posebne prilike – bilo da je reč o rođendanima, proslavama ili praznicima kada želimo da impresioniramo goste.

Kore – hrskava i mirisna osnova
Osnovu torte čine tri kore, a svaka se priprema posebno, što zahteva posvećenost, ali garantuje fantastičan ukus. Za jednu koru vam je potrebno:

4 belanca
6 kašika šećera
6 kašika grubo mlevenih, pečenih lešnika
1 kašika mlevenog Plazma keksa
Priprema:

Umutite belanca u čvrst sneg, dodajući šećer postepeno dok masa ne postane gusta i sjajna. Na kraju, pažljivo umešajte mlevene lešnike i Plazmu. Pečene lešnike prethodno propržite u rerni na 150°C na desetak minuta, pa ih tek onda grubo sameljite. Smesu rasporedite u kalup broj 26, obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 10–15 minuta.

Postupak ponovite tri puta – dobićete tri korice koje su osnovni slojevi ove raskošne torte.

Krem fil – srce ove raskošne torte
Krem se sastoji od dva posebna sloja, uz dodatak žutog osnovnog fila. Evo sastojaka koji su vam potrebni:

12 žumanaca
80 g šlaga u prahu
1 l mleka + 180 ml mleka za šlag
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
5 kašika brašna
100 g šećera + 100 g šećera u prahu
125 g maslaca + 125 g margarina
200 g Milka čokolade sa seckanim lešnicima
200 g bele Milka čokolade
150 g Plazma keksa (po želji)
Priprema osnovnog fila:

Umutite žumanca sa šećerom, brašnom, pudingom i 200 ml mleka. Preostalih 800 ml mleka stavite da provri. U vrelo mleko sipajte umućenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne. U još topli fil dodajte izlomljenu Plazmu i podelite smesu na dva dela. U jedan deo dodajte izlomljenu čokoladu sa lešnicima, a u drugi deo belu čokoladu. Ostavite da se sve potpuno ohladi.

Priprema dodatne mase:

Umutite maslac i margarin sa šećerom u prahu. Podelite smesu na pola i dodajte svakoj kremi – jednom s čokoladom, drugom sa belom čokoladom. Umutite šlag u prahu sa 180 ml mleka, podelite i dodajte po polovinu svakom od filova. Na kraju dobijate dva bogata sloja fila – jedan sa lešnikom i tamnom čokoladom, drugi sa belom čokoladom.

Slaganje torte – umetnost ravnoteže ukusa
Sada dolazi deo gde se sve komponente spajaju u prepoznatljiv izgled Gala torte. Redosled slaganja je ključan:

Prva kora
Žuti fil
Fil sa tamnom čokoladom i lešnicima
Umućeno slatko vrhnje
Druga kora
Žuti fil
Fil sa belom čokoladom
Slatko vrhnje
Treća kora
Završni sloj po izboru (preliv, šlag, rendana čokolada)
Napomena: Ako želite dodatnu dekoraciju, možete koristiti:

Umućenu slatku pavlaku (oko 500 ml)
Rendanu čokoladu
Lešnike ili Plazmu posutu preko

Gala torta je više od običnog deserta – ona je poslastičarsko remek-delo. Njena slojevitost, bogatstvo tekstura i ukusa, čine je idealnim izborom kada želite da impresionirate goste ili jednostavno počastite sebe nečim zaista posebnim.

Od hrskavih lešnikovih korica, preko kremastih filova do laganog slatkog vrhnja – svaki zalogaj je prava simfonija ukusa. Zahvaljujući čvrstoj strukturi i bogatoj kompoziciji, torta se lako seče i lepo prezentuje na tanjiru, što je čini idealnom za slavlje, svadbe ili praznične trpeze.

Ako tražite recept koji spaja tradiciju i luksuz, Gala torta je pun pogodak. Pratite korake pažljivo i uživajte u svakom trenutku pripreme – i naravno, u svakom zalogaju. Prijatno!