Ovaj recept zove se “Bakin kolač” i to s dobrim razlogom – podseća na one neke starinske, porodične trenutke. Spoj je jednostavan, ali izuzetno delikatan: mekana čokoladno-vanila kora, sočni preliv i bogat fil napravljen od plazme i pavlake, a sve završeno neodoljivim slagom. Slojevi su složeni tako da bude i klasičan i novinski: poznat ukus iz detinjstva, ali sa malim inovativnim tvistom koji ga čini savremenim. Kada se jednom proba, postaje favorit za sve prilike — rođendane, posete, popodnevne kafe, naprosto svaki dan kada želite da stvorite nešto fino, brzo i s ljubavlju.

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Tražite recept koji spaja domaći šmek i savršenu kremastu teksturu? Onda je Bakin kolač sa pavlakom i plazmom prava poslastica za vas! Ovaj kolač se sprema lako, a rezultat je desert koji će nestati sa tanjira brže nego što ste ga pripremili.

Priprema kore
Sastojci:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna (oko 70 g)
2 kašike kakao praha
1 prstohvat praška za pecivo
100 ml ulja (neutralnog ukusa)
Postupak:

Uključite rernu na 180 °C, obavezno da se predgreje pre pečenja.
Podmazan i eventualno obložen papirom za pečenje stavite u pleh dimenzija otprilike 38 × 24 cm.
Umutite jaja i šećer dok ne dobijete sloj svetle pene koja „drži šlag kada podignete mikser“.
Dodajte ulje i kratko umutite.
Umešajte kašikom brašno, kakao i prašak, mešajući odozdo na gore – da kolač ostane vazdušast.
Rasporedite smesu u pleh i pecite 15 minuta – testo će biti čvrsto i sjajno.
Sočni preliv
Sastojci:

500 ml mleka
5 kašika šećera
Postupak:

Ugrijte mleko, rastopite šećer – da bude mlako kada se preliva.
Kada izvadite toplu koru iz rerne, prelijte je odmah ovim mlekom. To je tajna finoće – kora upija tečnost, postaje sočna, a ne vlažna.
Bogati fil sa plazmom i pavlakom
Sastojci:

200 g prah-šećera
200 g krem šlaga u prahu
200 ml kisele vode
2 kisela pavlake (standardne količine, 400–500 g)
300 g mlevene plazme
Postupak:

Umutite prah-šećer i krem šlag u prahu s kiselom vodom dok se ne dobije gust, kremast šlag – ovo je osnova filov
Dodajte pavlaku i pažljivo umešajte.
Umešajte mlevenu plazmu – dobija se tekstura koja je kremasta, ali ima brašno-keksičnu sočnost.
Rasporedite fil preko prelivene kore. Ide ravnomerno, mekano, a daje bogatu aromu.
Završni sloj – slag
Sastojci:

300 g slag krema (prašak za brzo mutenje)
Postupak:

Umutite slag s kiselom vodom (oko 300 ml) – dobijate gust i čvrst sloj.
Preko fila rasporedite umućen slag – ravno, glatko, ukras po želji.
Napomena: Možete koristiti i čokoladni slag ili slatku pavlaku – kolač je maštovit i fleksibilan!

Hlađenje i posluživanje
Ostavite kolač u frižideru preko noći – da se slegne i postane čvršći za sečenje.
Pre posluživanja – otopite nož toplom vodom i secite – dobijate čiste i precizne kriške.
Kolač je idealan jer se lako reže i uvek lepo izgleda na tanjiru.
Zahvaljujući kombinaciji, kolač je mekan, bogat, funguje kao pravi hit na stolu – a bez komplikovanih koraka, bez suvišne opreme i nepotrebne frke. Brzo se pravi, lako se slaže, a efekt ostavlja trajan utisak.

Savršen je za druženja, proslave ili samo trenutak kada vam prija nešto fino bez preteranog napora. Uz sve to, recept je univerzalan – možete menjati slag, dodati ukrase, koristiti drugačiji fil ili preliti čokoladom.