Torta „Srneća leđa” je klasik domaće poslastičarske tradicije, naročito u zemljama bivše Jugoslavije i centralne Evrope. Ova torta pripada grupi takozvanih anonimnih tradicionalnih kolača koji su se usmenim putem širili kroz domaćinstva, naročito u 19. i 20. veku.

Danas vam prenosimo recept sa Deda Miletovog Jutjub kalana za tradicionalnu tortu “Srneća leđa”

Sastojci:

Biskvit:

6 jaja
150 gr oraha
70 gr maslaca ili margarina
100 gr cokolade
120 gr šećera
2 kašike bašna
Fil:

1 jaje
100gr čokolade
120gr maslaca ili margarina
100 gr šećera
Za prelivanje:

150gr čokolade
50gr maslaca ili margarina
Priprema: Unutiti belanca u čvrst sneg. U drugoj činiji umutiti žumanca sa šećerom, a potom dodajte maslac i čokoladu, a zatim i belance i brašno. Preručiti u kalup pa kada se ispeče biskvit isecite na tri jednaka dela.

Fil napravite tako što ćete umutiti jaje, skuvati ga na pari sa šećerom. Posle rastopite i dodajte čokoladu a potom i margarin.

Filujte kore i sve prelijte sa rastopljenom čokoladom.