Ako tražiš štrudlu s pudingom od vanilije koja će osvojiti sve oko stola, dobrodošla si! Ova vanil krem štrudla sjedinjuje socan puding od vanilije i lagani krem od jogurta i griza između slojeva tankih kora – tako se postiže onaj osvježavajući, ali i kremasti okus koji podsjeća na najomiljenije krem‑slastice poput krempita. Štrudla s pudingom od vanilije – recept je brz, jednostavan i savršen za druženja jer se priprema u manje od sat vremena, a uvijek nestane u tren.
U prvom koraku kuha se gusti puding od vanilije od litre mlijeka i 3 praška pudinga – to stvara bogati, sočni nadjev koji ide na kraj rolane štrudle. Zatim se pravi pjenasti fil s bjelanjcima, grizom i jogurtom, koji se razmazuje između kora – savršena baza za nadjev. Lagano motanje i pečenje na 180 °C daju zlatno‑hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i mirisna.
Još jedan plus ove štrudle s pudingom od vanilije je što je vrlo prilagodljiva sezonskom voću – mnogi dodaju višnje ili aromu mandarine kako bi recept dobio nošnju svježe note. Uživajte u štrudli s pudingom od vanilije i višnjama uz čaj ili kafu! Ne zaboravite zapisati recept i javiti nam u komentarima ispod kako vam se svidio.
Otvorite vrata slatkom užitku uz ovu jednostavnu i prefinu štrudlu s pudingom od vanilije i višnjama. Savršena za svaki dan ili posebne prilike, a priprema je lakša nego što mislite!
Servings 6 osoba
Vrijeme pripreme 20minutes mins
Vrijeme pečenja 30minutes mins
Total Time 50minutes mins
Isprintaj Pinuj recept
Sastojci
Za kore:
1 pakovanje Kore za pitu (Filo tijesto, jufke) (12 listova)
Za fil:
3 kom. Jaja
1 čaša Jogurt (200 ml)
1 čaša Ulje
1 kesica Prašak za pecivo
3 kašike Šećer
1 kesica Vanilin šećer
1/2 čaše Griz
300 g Višnje
Za puding:
1 l Mlijeko
9 kašika Šećer
3 kesice Puding od vanilije
Priprema
Priprema fila za kore:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte jogurt, ulje, prašak za pecivo i griz. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Priprema pudinga:
U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom.
U posebnoj posudi razmutite prašak za puding s malo mlijeka kako biste izbjegli grudvice.
Kad mlijeko zakipi, dodajte smjesu pudinga i kuhajte dok se ne zgusne.
Ostavite puding da se malo ohladi uz povremeno miješanje kako bi ostao gladak.
Slaganje štrudle:
Za svaku štrudlu koristite 4 kore.
Prve tri kore premažite filom, dok na četvrtu ne nanosite fil.
Na rub četvrte kore ravnomjerno rasporedite ohlađeni puding i dodajte višnje po želji.
Pažljivo zarolajte kore u štrudlu.
Ponovite postupak sa svim korama.
Završni koraci:
Ostavite malo fila i premažite gotove štrudle prije pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, dok štrudle ne poprime zlatnu boju.
Posluživanje:
Prije posluživanja pospite štrudle šećerom u prahu. Poslužite tople ili ohlađene.
Napomene
Savjeti za savršenu štrudlu:
Koristite svježe višnje za najbolji okus, ali možete koristiti i zamrznute ili višnje iz kompota (dobro ih ocijedite).
Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u pudingu.
Štrudle se mogu čuvati u frižideru i poslužiti hladne za osvježavajući desert.
Deserti i slatkiši
Author: Katarina
Calories: 220kcal
Cost: 8 EUR
Course: deserti, Štrudla
Kuhinja: Internacionalna
Deserti i slatkiši
Malo poznata strana štrudle s pudingom od vanilije
Iako je danas ova slastica pravi klasik u mnogim domaćinstvima, malo tko zna da je kombinacija kora i pudinga zapravo modernija verzija tradicionalne voćne štrudle. Uvođenjem pudinga od vanilije kao glavnog sastojka u nadjev, recept je dobio novu dimenziju – kremastu i punu teksturu koja savršeno balansira između jednostavne pripreme i bogatog okusa. Osim toga, ovaj kolač se često bira za proslave jer izgleda profinjeno, ali ne zahtijeva puno vremena ni skupih sastojaka.
Zašto ova štrudla osvaja i djecu i odrasle
Jedan od razloga zašto je štrudla s pudingom od vanilije toliko voljena leži upravo u njenoj teksturi – spoj hrskave korice i mekanog, toplog pudinga pruža doživljaj sličan omiljenim krempitama, ali s mnogo jednostavnijom pripremom. Osim toga, ova štrudla je odlična za pripremu unaprijed – još je sočnija dan kasnije, kad se svi sastojci lijepo sjedine. U ljetnim mjesecima odlična je i hladna, poslužena uz kuglicu sladoleda od vanilije ili s malo svježeg voća.
Torte i kolači
Štrudla s pudingom od vanilije – Često postavljana pitanja (FAQ)
- Mogu li koristiti gotove kore za savijaču?
Da, gotove kore su odličan izbor za brzinsku pripremu. Preporučuje se koristiti one koje su malo deblje jer bolje drže nadjev. - Smijem li štrudlu zamrznuti?
Naravno! Štrudla se može zamrznuti nakon pečenja. Kada je spremna za posluživanje, samo je podgrijte u pećnici kako bi ponovo dobila hrskavu koricu. - Može li se puding zamijeniti domaćom kremom?
Da, može. Ako imate više vremena, možete napraviti klasičnu domaću kremu od jaja, mlijeka i vanilije, ali za bržu verziju industrijski puding daje odlične rezultate.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
Prilikom kuhanja pudinga, kuhajte ga nekoliko minuta duže od uputa na vrećici – gušći puding bolje drži oblik i neće iscuriti prilikom motanja.
Kore prije filanja možete lagano poprskati mineralnom vodom ili kiselom vodom – to će im dati dodatnu mekoću i spriječiti pucanje tijekom motanja.
Pustite puding da se malo ohladi prije mazanja po kori kako bi se lakše nanosio i ne razmoči kore.
Recept za štrudlu – eksplozija_slatkog (Instagram)
Zamjene za ključne sastojke
Za zdraviju verziju: umjesto običnog pudinga koristite puding bez šećera ili domaći vanil krem s kokosovim šećerom, a umjesto klasičnog griza možete dodati integralni griz ili mljevene zobene pahuljice.
Za dijetalnu verziju: upotrijebite light jogurt, smanjite količinu šećera i koristite kore od pirovog brašna.
Za luksuzniju verziju: dodajte u puding malo burbonske vanilije, limunove korice ili punomasno vrhnje za šlag – dobit ćete kremu bogatog i dubokog okusa.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Puding je prerijedak – Ako ne zgusne dovoljno, curit će iz štrudle. Kuhajte ga dok ne postane gust kao puding za žlicu, a ne kao umak.
Previše vlažne kore – Ako se pretjerano namažu ili puding nije ohlađen, kore se mogu raspasti. Zato uvijek pustite puding da se malo stisne prije mazanja.
Predugo pečenje – Štrudla može previše potamniti ako je pečete na previsokoj temperaturi. 180 °C je idealno, a ako volite svjetliju koricu, pokrijte je aluminijskom folijom pred kraj pečenja.
Kako unaprijediti i personalizirati recept
Za dekoraciju, nakon pečenja štrudlu možete preliti bijelom čokoladom ili posuti mljevenim bademima – savršeno za svečane prilike.
Dodajte voćni sloj: višnje, maline ili borovnice se savršeno slažu s vanilijom i daju dodatnu svježinu.
U puding dodajte arome poput cimeta, kardamoma ili vanilin šećera za topliju notu.
