Starinske vanilice su nezaobilazni deo tradicije i prazničnih trpeza na Balkanu. Njihova prhkost i miris koji se širi kućom neodoljivo vraća u detinjstvo. Pripremljene s džemom od kajsija, ove vanilice su slatki zalogajčići koje jednostavno morate probati!
Potrebni Sastojci
Za savršen ukus i teksturu, pažljivo pratite ove mere:
Mast (ili puter): 250g
Jaje i žumance: 1 jaje i 1 žumance
Šećer: 100g
Meko brašno: 500g
Sok od limuna: Sok od 1 limuna
Džem od kajsija (za fil): 200g
Šećer u prahu (za posipanje): 50g
Detaljan Način Pripreme
Priprema ovog jela zahteva malo pažnje, ali uz ove detaljne korake, uspeh je zagarantovan:
Priprema sastojaka: Izvadite mast ili puter iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi. Pripremite limunov sok i odvojite belance od žumanca.
Proces rada (Pravljenje smese): U velikoj posudi, pomešajte mast (ili puter) sa šećerom dok ne dobijete kremastu smesu. Dodajte jaje i žumance, pa sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno i limunov sok, mešajući dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikovanje i pečenje: Razvaljajte testo na debljinu od oko 5 mm i modlicom vadite krugove. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta, dok ne postanu svetlo zlatni.
Završni detalji: Kada se vanilice ohlade, premažite jednu polovinu džemom od kajsija i poklopite drugom polovinom. Posipajte ih šećerom u prahu pre serviranja.
Tajna Savršenog Ukusa (Saveti Šefa Kuhinje)
Kvalitet namirnica: Koristite domaći džem od kajsija za najbolji ukus. Sastojci treba da budu sobne temperature kako bi se lakše sjedinili.
Tehnika: Ne prepečite vanilice; treba da ostanu svetle boje. Ako su previše zlatne, biće tvrde.
Česta Pitanja (FAQ)
Mogu li zameniti određeni sastojak?
Umesto masti, možete koristiti puter za blaži ukus. Džem od kajsija može biti zamenjen bilo kojim drugim po želji.
Kako se pravilno čuva i koliko dugo ostaje sveže?
Čuvajte vanilice u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom mestu, do 2 nedelje.
Zašto mi jelo nije uspelo (npr. testo je tvrdo)?
Ako je testo tvrdo, moguće je da ste dodali previše brašna. Pokušajte da ga umesite kraće i s manje brašna.
Zaključak
Uživajte u ovim savršenim starinskim vanilicama i podelite ih s porodicom i prijateljima. Njihova prhkost će očarati svakog ko ih proba!