Kokos košnice, poznate i kao “beehives”, decenijama su nezaobilazan deo svake svečane tacne sa sitnim kolačima. Njihov prepoznatljiv oblik i bogat ukus kokosa čine ih omiljenim među svim generacijama. Ovaj recept vam omogućava da uz pomoć samo jedne osnovne smese i par trikova sa punjenjem napravite tri vizuelno potpuno različite verzije ovog klasika.
Kao što možete videti na fotografiji, pred vama su tri varijacije: snežno bele košnice sa tamnim čokoladnim srcem, tamne čokoladne košnice sa belim mlečnim punjenjem i nežno roze košnice koje unose vedrinu na svaku trpezu. Priprema je brza, jednostavna i što je najvažnije – nema pečenja. Prateći naše korake, lako ćete savladati tehniku oblikovanja i punjenja ovih malih remek-dela.
Sastojci
300 g Mleveni keks
200 g Kokos
150 g Maslac
100 g Šećer u prahu
100 g Crna čokolada
100 g Bela čokolada
50 ml Mleko
1 kašičica Ekstrakt jagode
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Pravljenje univerzalne kokos baze U dubljoj posudi pomešajte 300 g mlevenog keksa, 150 g kokosa (ostatak sačuvajte za valjanje), 100 g šećera u prahu i 100 g omekšalog maslaca. Postepeno dodajte 50 ml hladnog mleka i mesite rukama dok ne dobijete čvrstu, kompaktnu smesu koja se ne mrvi. Ovu osnovnu bazu odmah podelite na tri jednaka dela.
Korak 2: Bela košnica sa čokoladnim punjenjem Uzmite prvi deo smese i ostavite ga u originalnoj beloj boji. Kalup za košnice pospite sa malo kokosa, utisnite smesu tako da ostane rupa u sredini. U tu šupljinu sipajte malo otopljene crne čokolade (koju ste otopili sa preostalih 50 g maslaca). Zatvorite dno sa još malo smese i pažljivo izvadite iz kalupa. Dobićete košnicu kao sa leve strane fotografije.
Korak 3: Tamna košnica sa belim punjenjem U drugi deo smese umešajte 50 g otopljene crne čokolade kako bi smesa postala tamna. Kalup pospite kokosom, utisnite tamnu smesu praveći rupu u sredini. Za punjenje koristite 100 g otopljene bele čokolade. Zatvorite dno i izvadite iz kalupa. Rezultat je tamna košnica sa belim srcem kao u sredini slike.
Korak 4: Roze košnica U treći deo smese dodajte nekoliko kapi ekstrakta jagode ili malo jestive crvene boje. Dobro premesite dok ne dobijete ujednačenu roze boju. Oblikujte košnice pomoću kalupa na isti način, a unutrašnjost možete puniti belom čokoladom ili ostaviti bez punjenja. Ovo su roze košnice sa desne strane slike.
Korak 5: Hlađenje i serviranje Sve gotove košnice obavezno odložite u frižider na najmanje 3 do 4 sata. Hlađenje je ključno kako bi košnice zadržale svoj karakterističan oblik i kako bi se punjenje unutra lepo steglo. Poslužite ih na crnoj podlozi ili ukrasnom tanjiru radi boljeg kontrasta boja.
Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Da biste lakše vadili kolačiće iz kalupa, unutrašnjost uvek bogato pospite kokosom pre svakog punjenja. Ako nemate originalan kalup za košnice, možete se poslužiti cediljkom za limun – koristite njenu unutrašnju stranu da dobijete sličan rebrasti oblik. Uživajte u ovim brzim i dekorativnim zalogajima!