Kada vam dolaze gosti ili pripremate prazničnu trpezu, a nemate sate koje biste proveli u kuhinji, recepti po principu “jedna smesa – više ukusa” su pravo blago. Ovi rolati se ne peku, baza se pravi izuzetno brzo od jednostavnih sastojaka, a krajnji rezultat izgleda kao da ste uložili ogroman trud.
Kao što možete videti na fotografiji, od jedne jedine baze sa mlevenim keksom kreirali smo tri potpuno različita vizuelna i ukusna doživljaja: tamni čokoladni rolat posut orasima, snežno beli rolat sa kokosom i hrskavi rolat sa pečenim lešnicima. Svaki presek je savršeno precizan, a tekstura kolača je sočna i kompaktna. Prateći naše korake, uspećete da napravite ovu slatku čaroliju za tili čas.
Sastojci
500 g Mleveni keks
250 g Maslac
200 g Šećer u prahu
200 ml Mleko
100 g Čokolada
100 g Kokos
100 g Pečeni lešnik
50 g Seckani orasi
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Pravljenje univerzalne baze od keksa U dublju šerpu sipajte 200 ml mleka i 200 g šećera u prahu, pa blago zagrejte na šporetu tek toliko da se šećer otopi. Dodajte 250 g maslaca i mešajte dok se potpuno ne rastopi i sjedini sa mlekom. Sklonite sa vatre, pa u toplu tečnost postepeno dodajte 500 g mlevenog keksa. Sve dobro umesite špatulom ili rukama dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu. Ovu osnovnu bazu podelite na tri jednaka dela.
Korak 2: Prvi rolat – Čokoladna rapsodija sa orasima U prvi deo smese dodajte 100 g otopljene čokolade. Dobro premesite da smesa postane potpuno tamna. Oblikujte rukama valjak (rolat) na papiru za pečenje ili foliji. Zatim celu spoljašnjost rolata bogato uvaljajte u 50 g seckanih oraha, blago ih pritiskajući prstima kako bi se zalepili za čokoladnu smesu, baš kao na levoj strani fotografije.
Korak 3: Drugi rolat – Snežni kokos užitak U drugi deo smese umešajte polovinu kokosa (50 g). Smesu lepo umesite i oblikujte u rolat. Preostalih 50 g kokosa pospite po radnoj površini, pa rolat pažljivo uvaljajte sa svih strana dok ne dobije prelep, nežan beli omotač, kao rolat u sredini na slici.
Korak 4: Treći rolat – Hrskavi pečeni lešnik U treći deo smese dodajte 50 g sitno samlevenih pečenih lešnika i dobro sjedinite. Oblikujte rolat. Preostalih 50 g lešnika krupnije iseckajte nožem. Uvaljajte rolat u ove krupne komade pečenih lešnika, koji će dati fantastičnu hrskavost i rustičan izgled (rolat sa desne strane na slici).
Korak 5: Hlađenje i serviranje Sva tri rolata čvrsto umotajte u providnu foliju kako bi zadržali savršen oblik i odložite ih u frižider. Neophodno je da se hlade najmanje 3 do 4 sata (idealno preko noći) kako bi se maslac i čokolada stegli. Tek kada su potpuno hladni, secite ih oštrim nožem na precizne kolutove i poslužite na drvenoj dasci ili ukrasnoj tacni.
Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Lešnike za treći rolat obavezno kratko propecite u rerni ili na suvom tiganju pre upotrebe – to će osloboditi njihova eterična ulja i dati kolaču neverovatno bogatu aromu. Za sečenje rolata koristite tanak nož koji ćete povremeno brisati ubrusom, kako bi svaki kolut ostao besprekorno čist. Uživajte u raznolikosti ukusa!