Starinski Kolač sa Jabukama: Sočan i Brz Desert Koji Vraća u Detinjstvo
Kada poželite desert koji miriše na jesen, cimet i toplinu porodičnog doma, a nemate vremena za pečenje komplikovanih kora, ovaj starinski kolač sa jabukama je pravo rešenje. Spoj osvežavajućih jabuka, mirisnog cimeta i mekog keksa stvara poslasticu kojoj je nemoguće odoleti.
Kao što možete videti na fotografiji preseka, kolač se sastoji od predivnih, ravnomernih slojeva keksa i bogatog voćnog fila. Tajna njegove savršene čvrstine i sočnosti leži u pudingu od vanile koji se kuva zajedno sa jabukama, povezujući sve sastojke u svilenkast krem. Keks nije potrebno prethodno natapati, jer će upiti sve predivne sokove iz vrućeg fila jabuka. Prateći naše jednostavne korake, napravićete ovaj klasik za jako kratko vreme.
Sastojci
500 g Petit keks
1 kg Ribane jabuke
150 g Šećer
1 kašičica Cimet
2 Puding od vanile
200 ml Voda
100 g Mleveni orasi
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Dinstanje jabuka U dublju šerpu stavite 1 kg oljuštenih i narendanih jabuka. Dodajte 150 g šećera (količinu možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko su jabuke slatke) i 1 kašičicu cimeta. Dinstajte jabuke na umerenoj vatri oko 10 minuta, dok ne omekšaju i ne puste svoj prirodni sok.
Korak 2: Priprema pudinga i zgušnjavanje fila Dok se jabuke dinstaju, u posebnoj posudi razmutite 2 kesice pudinga od vanile sa 200 ml hladne vode, pazeći da ne ostanu grudvice. Kada su jabuke omekšale, smanjite temperaturu i polako ulijte razmućeni puding u šerpu sa jabukama. Energično mešajte špatulom ili varjačom još 2 do 3 minuta dok se smesa ne zgusne i ne poveže u bogat, čvrst voćni fil. Sklonite sa vatre.
Korak 3: Slaganje slojeva kolača Pripremite četvrtasti pleh ili staklenu vatrostalnu posudu. Na dno poređajte prvi sloj Petit keksa. Nema potrebe da keks umačete u mleko, jer će vruć fil od jabuka učiniti da savršeno omekša. Preko keksa ravnomerno rasporedite trećinu vrućeg fila od jabuka i lepo poravnajte.
Korak 4: Ređanje i završnica Ponavljajte postupak: red keksa, pa red vrućeg fila. U zavisnosti od veličine pleha, trebalo bi da dobijete tri do četiri sloja keksa. Kolač obavezno završite slojem fila od jabuka na samom vrhu.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Dok je gornji sloj fila još uvek topao, bogato i ravnomerno pospite 100 g mlevenih oraha preko cele površine, baš kao što vidite na slici. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se malo prohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći).
Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Hlađenje je veoma važan korak jer omogućava keksu da upije vlagu iz jabuka i potpuno omekša, a pudingu da se stegne. Zbog toga ćete kolač moći da sečete na savršeno precizne kocke sa jasnim slojevima. Za još bogatiji ukus, jabukama možete dodati i šaku suvog grožđa natopljenog u rumu. Uživajte u ovom starinskom savršenstvu!