1 Smesa – 3 Posna Kolača: Zdrava poslastica puna energije
Priprema sitnih kolača za posne slave ili praznike ne mora da bude komplikovana, a ovi kolači su pravi dokaz za to! Zaboravite na margarin, kuvane filove i paljenje rerne. Predstavljamo vam genijalan recept od samo nekoliko potpuno prirodnih sastojaka.
Glavni akteri ovog recepta su urme i suve smokve, koje daju savršenu lepljivu teksturu i prirodnu slatkoću, dok orasi donose onaj pravi, bogati starinski ukus. Od jedne iste smese, za samo 15 minuta, napravićemo tri vizuelno potpuno različita i elegantna deserta. Pratite detaljno uputstvo ispod.
Sastojci
200 g Suva smokva
200 g Urma
200 g Mleveni orah
100 g Mleveni keks (posni)
100 g Tamna čokolada
50 g Badem
2 kašike Ulje
Kako se priprema (Korak po korak)
- Priprema suvog voća i pravljenje baze Suve smokve i urme (kojima ste prethodno izvadili koštice) potopite u posudu sa toplom vodom na 10 do 15 minuta. Ovo je veoma važan korak jer će voće tako omekšati i lakše će se blendati. Nakon što omekšaju, dobro ih ocedite od vode i ubacite u blender ili secka. Izblendajte ih dok ne dobijete gustu, lepljivu pastu. Prebacite pastu od voća u dublju vanglu. Od ukupno 200 g mlevenih oraha, odvojite oko 50 g sa strane (trebaće nam za valjanje kuglica). Preostalih 150 g oraha i 100 g mlevenog posnog keksa dodajte u pastu od voća. Rukama dobro umesite dok se svi sastojci ne povežu u čvrstu, ujednačenu smesu. Ovu smesu podelite na tri jednaka dela.
- Prvi kolač: Energetske orah kuglice Uzmite prvi deo smese i dlanovima oblikujte male, pravilne kuglice. U plitki tanjir sipajte onih 50 g mlevenih oraha koje ste ostavili sa strane. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u orahe uz blagi pritisak kako bi se zalepili sa svih strana. Odložite ih na tanjir.
- Drugi i treći kolač: Rombovi i Kocke Drugi deo smese stavite na komad papira za pečenje. Rukama (ili malom oklagijom) rastanjite smesu u oblik pravougaonika debljine oko 1,5 do 2 cm. Nožem isecite smesu na dijagonalne linije kako biste dobili oblik romba. Treći deo smese takođe rastanjite na papiru za pečenje na istu debljinu, ali ga precizno isecite na pravilne kocke (kvadrate). Napomena: Dok su kocke još mekane, na sredinu svake kocke blago utisnite po jedan celi badem.
- Čokoladna glazura za rombove Na pari veoma pažljivo otopite 100 g tamne (posne) čokolade sa 2 kašike ulja. Ulje je tu da razredi čokoladu, da joj predivan sjaj i spreči pucanje prilikom sečenja ili jela. Svaki pripremljeni romb pažljivo uhvatite prstima i samo do pola umočite dijagonalno u otopljenu čokoladu, baš kao što je prikazano na fotografiji. Ređajte ih nazad na papir za pečenje.
- Hlađenje i serviranje Sve pripremljene kolače stavite u frižider na sat ili dva vremena. Smesa od voća će se dodatno stegnuti i postati čvršća, a čokolada na rombovima će dobiti savršen “krckavi” omotač. Servirajte ih na zajedničkom poslužavniku.
Mali saveti za savršen rezultat
Šta ako je smesa previše tvrda i suva? Ako su smokve i urme bile previše dehidrirane i smesa se mrvi, ne brinite! Samo dodajte jednu ili dve kašike soka od pomorandže ili tople vode i ponovo premesite.
Priprema badema za dekoraciju: Za još lepši izgled i ukus, bademe možete kratko propržiti u suvom tiganju na tihoj vatri, postaće neverovatno hrskavi i aromatični.
Topljenje čokolade: Tamna čokolada je osetljiva, zato je uvek topite na pari (posuda sa čokoladom ne sme da dodiruje ključalu vodu ispod nje) i na umerenoj temperaturi.