Neodoljivi Domaći Baunti Kolač Koji Osvaja Sva Čula
Kada se spoje intenzivan ukus tamne čokolade i egzotična, osvežavajuća aroma kokosa, nastaje desert kojem je apsolutno nemoguće odoleti. Domaći Baunti kolač je prava zvezda među poslasticama, inspirisan čuvenom čokoladicom, ali u izdašnijem i sočnijem formatu. Njegov presek vizuelno oduševljava – mekani, tamni kakao biskvit savršeno se stapa sa debelim, snežno belim slojem bogate kokos kreme, dok sve to zaokružuje raskošna čokoladna glazura.
Ova poslastica je idealan izbor za sve ljubitelje kremastih kolača, a njena priprema je prilično jednostavna. Biskvit se brzo peče i ostaje neverovatno vazdušast, dok se fil priprema kuvanjem mleka i griza, što mu daje savršenu teksturu koja drži oblik pri sečenju. Završni sloj od čokoladnog ganaša donosi dozu luksuza i kremastosti. Bilo da ga pripremate za rođendan, slavu ili samo kao vikend poslasticu za porodicu, ovaj kolač će sigurno tražiti parče više.
Sastojci
4 kom Jaje
200 g Šećer
3 kašike Kakao
100 g Brašno
1 kom Prašak za pecivo
50 ml Ulje
500 ml Mleko
100 g Griz
200 g Kokos
100 g Puter
150 g Čokolada
150 ml Slatka pavlaka
Kako se priprema (Korak po korak)
Priprema čokoladnog biskvita: Uključite rernu da se greje na sto osamdeset stepeni. U velikoj činiji penasto umutite jaja sa sto grama šećera dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči zapreminu. Lagano ulijte ulje i kratko izmiksajte. Zatim postepeno dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Isključite mikser i špatulom lagano sjedinite smesu odozdo prema gore. Izlijte smesu u podmazan pravougaoni pleh i pecite oko dvadeset minuta. Pečen biskvit ostavite da se ohladi.
Kuvanje osnove za fil: U dublju šerpu sipajte mleko i preostalih sto grama šećera. Stavite na umerenu vatru da provri. Kada mleko proključa, polako dodajte griz uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne.
Dodavanje kokosa i putera: Sklonite šerpu sa vatre. U vreo griz odmah dodajte puter isečen na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi. Na kraju umešajte kokosovo brašno i sve dobro sjedinite varjačom.
Spajanje biskvita i fila: Dok je kokos fil još uvek topao, ravnomerno ga rasporedite preko ohlađenog čokoladnog biskvita u plehu. Lepo zagladite površinu fila špatulom i ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Čokoladna glazura (Ganaš) i hlađenje: U manjoj posudi zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja (ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite da stoji minut, a zatim energično promešajte dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru. Prelijte glazuru preko kokos fila i ravnomerno razmažite. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne pre sečenja na kocke.
Mali saveti za savršen rezultat
Biskvit možete dodatno natopiti sa nekoliko kašika toplog čokoladnog mleka pre nego što nanesete kokos fil, ukoliko volite ekstremno sočne kolače.
Prilikom pripreme glazure, veoma je važno da slatka pavlaka ne proključa, jer visoka temperatura može uništiti strukturu čokolade i učiniti glazuru zrnastom.
Za savršen, uredan presek pri serviranju, nož svaki put umočite u vrelu vodu i obrišite papirnim ubrusom pre nego što isečete sledeće parče.