📝 Sastojci
Za prhko tijesto:
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili domaće masti
150 g šećera
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Za nadjev:
350 g mljevenih oraha
180 g šećera
200 ml vrućeg mlijeka
2 kašike meda
1 vanilin šećer
naribana korica pola limuna
2 kašike ruma, po želji
Za završetak:
šećer u prahu
👩🍳 Priprema tijesta
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Dodajte hladni maslac narezan na kockice i utrljajte ga u brašno.
Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselo vrhnje.
Brzo zamijesite mekano prhko tijesto.
Podijelite ga na dva jednaka dijela, zamotajte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
🌰 Bogati nadjev od oraha
Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte.
Dodajte med i limunovu koricu, a po želji i malo ruma.
Nadjev treba biti gust i maziv, nikako tečan.
Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi.
🥧 Slaganje
Prvu polovinu tijesta razvaljajte prema veličini tepsije, približno 30 × 25 cm.
Prebacite tijesto u tepsiju i nekoliko puta ga probodite viljuškom.
Preko cijele površine rasporedite debeo sloj nadjeva od oraha.
Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko nadjeva.
Gornju koru također lagano izbockajte viljuškom.
🔥 Pečenje
Pitu pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Gornja kora treba dobiti nježnu zlatnu boju.
Nemojte je prepeći jer želimo da nakon hlađenja ostane prhka i nježna.
❤️ Bakin trik
Nemojte orah pitu rezati dok je još vruća.
Ostavite je da se potpuno ohladi, a još je bolja nakon nekoliko sati kada kore malo povuku vlagu iz nadjeva.
Prije posluživanja obilno je pospite šećerom u prahu.
🌰🍰 Dvije nježne prhke kore i između njih debeo, sočan sloj domaćih oraha – jednostavan starinski kolač koji uz šoljicu kafe nestaje sa stola za tren.