📝 Sastojci
Za sataraš:
700 g svinjskog ili junećeg mesa
5 većih paprika
5 zrelih paradajza
3 veće glavice crnog luka
3 čehna bijelog luka
2 kašike domaće masti ili ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
so po ukusu
1 kašičica šećera
malo svježeg peršuna
Po želji:
1 ljuta paprika
100 ml vode ili temeljca
🥩 Priprema mesa
Meso narežite na manje kocke.
U široj šerpi zagrijte domaću mast i dodajte meso.
Pecite nekoliko minuta na jačoj vatri dok sa svih strana ne dobije lijepu rumenu boju.
Izvadite ga na tanjir i ostavite sa strane.
🧅 Luk i paprika
Na istoj masnoći dodajte crni luk narezan na tanke polumjesece.
Dinstajte ga na laganoj vatri dok ne omekša.
Dodajte paprike narezane na veće trakice.
Nemojte ih odmah potpuno raskuhati – neka prvo nekoliko minuta omekšavaju zajedno s lukom.
🍅 Domaći paradajz
Paradajz ogulite i narežite na krupnije komade.
Dodajte ga paprikama i luku.
Ubacite sitno nasjeckani bijeli luk, šećer, biber i mljevenu crvenu papriku.
Vratite meso u šerpu.
Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode ili temeljca.
🍲 Polagano krčkanje
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 40–50 minuta, zavisno od vrste mesa.
Povremeno lagano promiješajte.
Pred kraj skinite poklopac i kuhajte još 10–15 minuta kako bi višak tečnosti ispario.
Sataraš treba ostati sočan, ali ne vodenast.
Na samom kraju posolite po ukusu i pospite svježim peršunom.
❤️ Bakin trik
Kod dobrog sataraša ne treba dodavati puno vode.
Paradajz, paprika i luk sami će pustiti dovoljno soka, a upravo u tom soku treba polako kuhati meso.
Ako imate domaće mesnate paprike i potpuno zreo paradajz, okus će biti neuporedivo bolji.
🥘🌶️ Mekano meso, slatkaste paprike, luk i gusti domaći paradajz – jednostavno ljetno jelo uz koje je dovoljan samo svjež hljeb.