📝 Sastojci
Za medene kore:
450 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
80 g maslaca
3 pune kašike meda
3 kašike mlijeka
1 ravna kašičica sode bikarbone
Za griz kremu:
750 ml mlijeka
7 kašika pšeničnog griza
180 g šećera
2 vanilin šećera
200 g maslaca
naribana korica pola limuna
Za završetak:
šećer u prahu
👩🍳 Priprema medenih kora
U šerpicu stavite maslac, šećer, med i mlijeko.
Zagrijavajte na laganoj vatri samo dok se sastojci ne otope i povežu.
Sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Dodajte jaja i dobro promiješajte.
Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa postepeno dodajte u smjesu.
Zamijesite mekano tijesto i podijelite ga na četiri jednaka dijela.
🔥 Pečenje
Svaki dio vrlo tanko razvaljajte prema veličini tepsije, približno 30 × 20 cm.
Kore pecite pojedinačno na poleđini tepsije obložene papirom za pečenje.
Pecite na 180 °C oko 6–8 minuta.
Čim rubovi počnu dobivati zlatnu boju, vadite koru.
Nemojte se zabrinuti ako su kore nakon hlađenja tvrđe – krema će ih kasnije potpuno omekšati.
🥛 Starinska griz krema
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite griz.
Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada se zagrije, postepeno dodajte razmućeni griz uz stalno miješanje.
Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Ostavite je da se potpuno ohladi.
🧈 Završetak kreme
Maslac sobne temperature dobro umutite.
Postepeno dodajte ohlađenu kremu od griza.
Na kraju dodajte malo naribane limunove korice.
Mutite dok krema ne postane lagana i svilenkasta.
🍰 Slaganje
Stavite prvu medenu koru i premažite je trećinom kreme.
Poklopite drugom korom, ponovo premažite kremom i nastavite dok ne stavite posljednju koru.
Kolač vrlo lagano pritisnite.
Pokrijte ga i ostavite u frižideru najmanje preko noći, a idealno 24 sata.
❤️ Bakin trik
Ovu pitu nikako nemojte procjenjivati isti dan kada je napravite.
Prava čarolija događa se tek kada medene kore povuku vlagu iz griz kreme. Tada tvrde kore postaju nevjerovatno mekane i kolač se može rezati bez mrvljenja.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.