📝 Sastojci
Za krompir šnicle:
1 kg krompira
2 jaja
150 g glatkog brašna
3 kašike prezli
1 manja glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
2 kašike nasjeckanog peršuna
½ kašičice bibera
so po ukusu
Za punjenje:
200 g tvrdog ili polutvrdog sira
Za pohovanje:
2 jaja
100 g brašna
150 g prezli
ulje ili domaća mast za prženje
🥔 Priprema krompira
Krompir ogulite, narežite na veće komade i skuhajte u posoljenoj vodi.
Dobro ga ocijedite i još toplog izgnječite kao za pire.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Ovo je važno jer će s toplim krompirom smjesa biti previše mekana.
🧅 Smjesa
Crni luk vrlo sitno nasjeckajte i kratko prodinstajte.
Dodajte ga ohlađenom krompiru zajedno s jajima, bijelim lukom, peršunom, biberom i malo soli.
Dodajte prezle i postepeno brašno.
Umijesite mekanu smjesu koja se može oblikovati rukama.
🧀 Punjenje sirom
Vlažnim rukama uzmite dio smjese i napravite malu pljeskavicu.
U sredinu stavite deblji komadić sira.
Prekrijte s još malo krompira i zatvorite rubove.
Lagano spljoštite da dobijete oblik šnicle.
Sir mora ostati potpuno zatvoren unutra.
🍳 Pohovanje i prženje
Svaku šniclu prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle.
Pržite ih na zagrijanoj masnoći nekoliko minuta sa svake strane.
Trebaju dobiti hrskavu, tamnozlatnu koricu.
Vadite ih na papirni ubrus.
❤️ Bakin trik
Ako je krompir nakon kuhanja vodenast, vratite ga ocijeđenog u toplu šerpu na minutu-dvije da višak vlage ispari.
Tako ćete trebati manje brašna, a šnicle će iznutra ostati mekane umjesto gumene.
Poslužite ih odmah dok je sir u sredini još vruć i rastezljiv. 😋
🥔🧀 Hrskava korica, mekan krompir i rastopljeni sir u sredini – jednostavno domaće jelo koje može biti ručak, večera ili prilog.