Sastojci
Baza od nugata
– 240g (1 šolja) bademovog brašna
– 30ml (2 kašike) javorovog sirupa ili meda
– 30g (2 kašike) bademovog putera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
Sloj prirodnog karamela
– 200g (1 šolja) Medjool urmi, očišćenih od koštica
– 60g (¼ šolje) bademovog putera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– Prstohvat morske soli
– 150g (1 šolja) pečenog neslanog kikirikija
Premaz od tamne čokolade
– 270g (1½ šolje) tamnih čokoladnih kapljica (70% kakaa ili više)
– 15ml (1 kašika) kokosovog ulja
Priprema
Priprema baze od nugata
- Obložite četvrtasti pleh (20×20 cm) papirom za pečenje.
- U srednjoj posudi pomešajte:
– Bademovo brašno
– Javorov sirup (ili med)
– Bademov puter
– Ekstrakt vanile - Smesu čvrsto utisnite u pleh.
- Stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Pravljenje sloja karamela
- U blenderu ili secku izmiksajte dok ne postane glatko:
– Očišćene urme
– Bademov puter
– Ekstrakt vanile
– Morsku so - Dodajte pečeni kikiriki i lagano promešajte.
- Rasporedite smesu preko smrznutog nugata.
- Zamrznite još 30 minuta.
Premazivanje čokoladom
- Pripremite duplu posudu za topljenje čokolade:
– Napunite donju šerpu vodom.
– Stavite otpornu činiju na vrh. - Otopite zajedno:
– Tamne čokoladne kapljice
– Kokosovo ulje - Ohlađene pločice isecite na komade.
- Svaki komad umačite u čokoladu i stavite na papir za pečenje.
- Po želji dodajte dekorativne šare od čokolade.
Saveti profesionalaca
Koristite urme sobne temperature za lakše blendanje.
Držite pločice hladnim dok ih umačete u čokoladu.
Radite brzo prilikom premazivanja čokoladom.
Koristite viljušku za umakanje kako bi višak čokolade iscureo.
Prijatno!
