Hrskavi krompir kroketi sa panko prezlom
Sastojci:
– Krompir: (oko 900 g)
– Rendani parmezan: 1/4 šolje
– Muškatni oraščić: 1/4 kašičice
– Sjeckani peršun: 2 kašičice
– So i biber po ukusu
– Žumanca: 2
– Jaja: 3
– Panko prezle: 2 šolje
– Biljno ulje za prženje
Priprema:
- Priprema krompira:
– Operite krompir i skuvajte ga u slanoj vodi dok ne postane mekan (oko 15-20 minuta).
– Oljuštite krompir i izgnječite ga u glatko pire krompir, pa ostavite da se ohladi. - Priprema smjese:
– U ohlađeni pire krompir dodajte parmezan, muškatni oraščić, peršun, so i biber.
– Dodajte žumanca i dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu. - Formiranje kroketica:
– Uz pomoć ruku formirajte male kroketice ili kuglice od krompira. - Priprema za prženje:
– Umutite cijela jaja u jednom tanjiru, a panko prezle stavite u drugi tanjir.
– Svaku kroketu prvo uvaljajte u umućeno jaje, a zatim u panko prezle, tako da budu dobro obložene.
- Prženje:
– Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili fritezi na srednje jakoj vatri.
– Pržite kroketice u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave (oko 3-4 minuta).
– Izvadite kroketice i stavite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja. - Serviranje:
– Poslužite hrskave krompir kroketice uz neki umak po želji, poput kisele pavlake ili kečapa.
Uživajte u ovom ukusnom predjelu ili prilogu!
