Ako ste ljubitelj bogatih, slojevitih kolača s kombinacijom nježnih biskvita, kremaste vanilije i čokoladne glazure, ovaj kolač će vas oduševiti.

Kore od oraha, kakaa i bjelanjaka u kombinaciji s kremom od žumanjaka i ruma stvaraju savršenu harmoniju okusa. Ovaj desert je prava poslastica za sve prigode, a najbolje je što postaje još bolji kada odstoji preko noći, što mu daje vrijeme da se svi okusi prožmu. Isprobajte ovaj klasik i uživajte u svakom zalogaju!

Sastojci:
Za kore:
10 bjelanjaka
40 dag šećera
5 dag kakaa
15 dag oraha
15 dag brašna
Za kremu:
7 dl mlijeka
10 žumanjaka
25 dag šećera
2 vanilin šećera
3 žlice gustina
4 žlice brašna
25 dag margarina
2 žlice ruma
Za čoko glazuru:
10 dag čokolade
3 žlice ulja

Priprema: Najprije izrežite 6 papira za pečenje ili aluminijske folije na veličinu 28×33 cm. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, a zatim postupno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane gusta i glatka. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i mljevene orahe, pa lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka, koristeći pjenjaču.

Podijelite smjesu na 6 jednakih dijelova. Uzmite jedan komad papira za pečenje, stavite ga na preokrenuti lim i rasporedite smjesu iz jedne zdjelice po papiru. Poravnajte žlicom i pecite u zagrijanoj pećnici na 150°C oko 10 minuta. Ponovite postupak sa svim korama. Gotove kore ostavite da se ohlade.

Za kremu: Izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte brašno, gustin i 2,5 dl mlijeka te sve dobro izmiksajte u glatku smjesu. Ostatak mlijeka prokuhajte i dodajte smjesu od žumanjaka, stalno miješajući dok se krema ne zgusne (oko 10 minuta).

U mlaku kremu dodajte omekšali margarin, rum i vanilin šećer te dobro izmiksajte. Kremu podijelite na 5 jednakih dijelova i premažite kore, stavljajući zadnju kao gornju koru. Lagano opteretite kolač da se kore i krema stope. Ostavite kolač da odstoji.

Za čokoladnu glazuru: Otopite čokoladu s uljem na pari i prelijte po kolaču. Kolač ostavite da odstoji preko noći, a zatim ga izrežite na kocke i uživajte!