Testo
18 dkg. secera u prahu
2 jajeta
6 dkg. margarina
3 kasike mlakog meda
5 kasika mleka
60 dkg. brasna
2 kasicice ravne sode bikarbone
prstohvat soli
Fil od griza
7 dcl mleka
7 kasika griza
1 vanil secer
20 dkg. margarina
25 dkg. secera u prahu
1 limun
pekmeza ili dzema od kajsija
Glazura od kakaoa
6 kasika secera u prahu
2 kasike kakaoa
5 kasika vode
1 kasika ulja
10 dkg. margarina
Priprema
Prvo napravimo kremu tako sto skuvamo griz u zasecerenom mleku i ostavimo da se ohladi.
Secer u prahu, jaja, margarin, mlaki med i mleko (dodajte vise ako je potrebno) malo soli i brasno pomesano sa sodom bikarbonom izmesimo u glatko testo. Podelimo na cetiri dela.
Svaki deo razvajamo sto je moguce tanje i ispecemo na poledjini namazane i pobrasnjene tepsije i fino ispecemo 5 minuta na 180 stepeni, nakon cega pecena kora sama sklizne sa tepsije na tacnu.Tako sve cetiri.
Posto se fil ohladio dodamo mu umuceni margarin, vanilin secer i sok od jednog limuna.
Prvi i treci red filuje se kremom od griza a drugi (srednji) red premaze se pekmezom od kajsija.
Secer u prahu, kakao i vodu izmesamo da bude bez grudvica, stavimo na srednju vatru i pustimo da tiho kuva 2 minuta, da postane gusto, nakon toga skinemo sa ringle, dodamo ulje i margarin. Mesamo sve dok se ne otopi i lepo sjedini i odmah prelijemo po kolacu jer se steze dosta brzo.
Posluživanje
Naseci je nakon 12 sati,toliko je potrebno da kore omeksaju i bude socna.Glazura od kaka je pravi filing ove medene pite!
BONUS RECEPT: BOSANSKE RUŽICE S ORASIMA: Tradicionalni zaliveni kolač koji se lako pravi, a neodoljivo podseća na baklavu
Bosanske ružice sa orasima lako se prave, a savršeno su ukusne i sočne.
Ukoliko ste ljubitelj baklave i kolača zalivenih sirupom, sigurno će vam se svideti i tradicionalne bosanske ružice sa orasima. Savršeno su sočne, a ono što im je dodatni plus je da se prave brže i lakše od baklave. Da bi bolje upile preliv, trik je da ih dok su još vruće zalijete tek skuvanim filom i da ih ostavite da odstoje, najbolje preko noći.
Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu
200 g maslaca
700 g mlevenih oraha
20 ml ulja
100 g šećera
Za sirup:
1 kg šećera
1 litar vode
1 limun
Priprema:
Mlevene orahe pomešajte sa šećerom, a maslac rastopite i pomešajte sa uljem.
Uzmite jednu koru, premažite je maslacem, pospite je ravnomerno orasima, stavite sledeću koru, opet je pospite, a zatim isto uradite i sa ostalim korama dok ih sve ne potrošite.
Potom sve zamotajte po dužini. Sve zajedno premažite maslacem, pa secite na parčiće debljine oko 2 centimetra i ređajte na pleh za pečenje.
Svaku ružicu premažite maslacem.
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite ih oko pola sata.
U veću šerpu pomešajte vodu i šećer, pa kuvajte na vatri dok se sav šećer ne rastopi.
Kada prokuva dodajte limun isečen na kolutove i kuvajte oko 5 minuta.
Kada su ružice pečene prelijte ih vrućim sirupom i ostavite da se ohlade.
