Tikvice su omiljeno ljetnje povrće koje možemo da spremamo na milion načina, a zbog svog neutralnog ukusa odlično se kombinuju sa skoro svim namirnicama. Ali, šta kada se uželimo tikvica tokom zime, a nije im sezona i u radnji su tada preskupe? Kako je sada u toku priprema zimnice, mi predlažemo da uvrstite i ajvar od tikvica koji će vas oduševiti na prvi zalogaj, a koji ćete moći da jedete tokom cijele zime. Može da se koristi kao preliv za paste, namaz…
Sastojci:
2 kg tikvica
1 kg paradajza
200 g paprika
200 g mrkve
100 g bijelog luka
150 g paradajz paste
120 ml ulja
100 g šećera
2 kašike soli
80 ml sirćeta
2 ljute papričice
Priprema:
Isjecite tikvice, paradajz, papriku i mrkvu i dobro izblendirajte. Zatim dobijenu smjesu sipajte u šerpu i kuvajte posle ključanja još 25 minuta, povremeno promiješajte. Zatim dodajte šećer, so, paradajz pastu i izblendiranu ljutu papričicu. Sipajte ulje i kuvajte još 10 minuta, uz povremeno miješanje. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i sirće, promešajte, pa kuvajte još 5 minuta. Sipajte u sterilisane tegle i okrenite naopačke, pa pokrijte ćebetom ili peškirom. Ujutru ih poredajte u frižider.
BONUS RECEPT: ORIGINALNI RECEPT ZA ČUVENI MAĐARSKI GULAŠ: Mekano meso u ukusnom saftu, sipaćete tanjir više, prosto se TOPI U USTIMA
priloge, najčešće je to bareni krompir ili tjestenina. U nekim krajevima ga čak serviraju i uz palentu. Intenzivan ukus gulašu daje velika količina luka, bez koje on ne bi bio to što jeste. Smatra se jednim od najboljih na našem podneblju.
SASTOJCI:
Junetina 1.5 kg ( od plećke )
Luk 700 gr ( slobodno i 1kg ukoliko volite luk )
Mrkva 2 komada
Bijeli luk 3 čena
Lovorov list po želji
Paradajz pire 1 kašika
Začini : so, biber. suhi začini
PRIPREMA :
Gulaš
Meso sjeckati na kockice i potom marinirati : ulje, so, biber, suhi začini. Dobro promiješati i ostaviti u frižideru sat vremena ili duže.
Propržiti luk koji smo sjeckali na sitne kockice 5 minuta i preko dodati meso, ne miješati nego samo poklopiti i ostaviti 10 minuta da meso i luk puste svoje sokove.
Nakon 10 minuta promiješati i ostaviti da se krčka 30 minuta na srednjoj temperaturi. Povremeno promiješati.
Gulaš
Nakon 30 minuta dodaćemo mrkvu , bijeli luk i lovorov list . Krčkati dodatnih 30 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon i tih 30 minuta vrijeme je za prvo dolivanje vode, ali samo 400 ml. Dodajte i jednu kašiku paradajz pirea i ostavite da krčka 45 minuta na laganoj vatri.
Nakon 45 min naš gulaš je skoro gotov. Dodajte vode po želji, da li volite da bude gušće ili rjeđe i začinite. Ostavite da krčka 15 minuta ili duže i gulaš je gotov.
Gulaš
Prijatno!
