Sastojci:
120 g glatkog brašna
2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
70 g putera (omekšalog)
1 žumanac (za tijesto)
ulje u spreju (za podmazivanje)
400 g posnog sira
2 žumanca (za fil)
2 kašike šećera
100 g slatke pavlake
1/4 kašičice ekstrakta vanilije
3 bjelanca (umutiti u čvrst snijeg)
3–4 kašike džema od jagoda, malina ili borovnica
Priprema:
- Priprema tijesta: Zagrij rernu na 180°C. Pleh obloži vlažnim papirom za pečenje i lagano poprskaj uljem. U zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo i so. Dodaj omekšali puter i 1 žumanac, pa zamijesi meko, glatko tijesto.
- Pečenje podloge: Tijesto pritisni prstima na dno pleha da dobiješ ravnomjeran sloj. Peci 10–12 minuta, dok ivice ne dobiju zlatnu boju. Ohladi nekoliko minuta.
- Priprema fila: U većoj zdjeli sjedini posni sir, 2 žumanca, šećer, pavlaku i vaniliju. Izmiksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku, kremastu smjesu.
- Umuti bjelanca: U posebnoj zdjeli umuti bjelanca u čvrst snijeg, pa ih pažljivo umiješaj u smjesu sira lopaticom, da ostane prozračna.
- Sastavi kolač: Na pečenu podlogu ravnomjerno namaži sloj džema, zatim prelij smjesu od sira i pažljivo poravnaj.
- Završno pečenje: Smanji temperaturu na 170°C i peci 30–40 minuta, dok sredina kolača ne bude blago podrhtavajuća.
- Hlađenje i serviranje: Ohladi potpuno prije rezanja. Posluži hladno ili sobne temperature, po želji posuto šećerom u prahu ili sa malo šlaga.
Izvor: greenku.com