Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
prstohvat soli
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 g maslaca
150 g mljevenog maka
75 g mljevenih pečenih lješnjaka
1 kašičica cimeta
Za jogurt krem:
400 g čvrstog jogurta
100 g šećera u prahu
2 kašičice vanile
rendana korica limuna
400 ml slatke pavlake
10 g želatina
Za sloj od crvenog voća:
300 g smrznutog crvenog voća
voda po potrebi
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 kašika limunovog soka
30 g gustina
Priprema
Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodajući polovinu šećera. Žumanca umutite s ostatkom šećera, vanilin šećerom i omekšalim maslacem.
U smjesu sa žumancima naizmjenično dodajte mak, lješnjake, cimet i snijeg od bjelanaca. Lagano sjedinite.
Smjesu sipajte u kalup i pecite na 180°C oko 25–30 minuta. Biskvit ohladite.
Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilom i koricom limuna. Slatku pavlaku umutite u mekši šlag i lagano umiješajte u jogurt. Želatin pripremite prema uputstvu, otopite ga i dodajte u krem.
Biskvit stavite u kalup, preko njega sipajte jogurt krem i poravnajte. Ostavite u frižideru 2–3 sata da se stegne.
Voće prokuhajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Propasirajte, pa dodajte vode da ukupno dobijete oko 300 ml soka. U dio soka razmutite gustin, ukuhajte u ostatak i kuhajte dok se ne zgusne.
Prohlađen voćni žele prelijte preko stegnutog jogurt krema. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, pa ukrasite crvenim voćem.