Bogata čorbica sa koprivom (izvor gvožđa i vitamina)
Sastojci (za 4 porcije)
200–300 g mladih listova koprive
1 veći crni luk
2 čena belog luka
1 veća šargarepa
1 krompir
2 kašike pirinča ili ječma (opciono, za gustinu)
1,2 l vode ili blagog bujona
2–3 kašike maslinovog ulja ili putera
so po ukusu
biber po ukusu
malo limunovog soka (po želji)
kašika pavlake ili jogurta za serviranje (opciono)
Foto: Shutterstock
Priprema
- Priprema koprive
Koprive dobro operite u više voda. Zatim ih kratko blanširajte u ključaloj vodi 1–2 minuta (ili prelijte vrelom vodom). To uklanja peckanje. Procedite i sitno iseckajte.
- Dinstanje povrća
U većem loncu zagrejte ulje. Dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Foto: Profimedia
Zatim dodajte: seckanu šargarepu, krompir na kockice, beli luk.
Dinstajte još 5 minuta uz mešanje.
- Kuvanje čorbe
Sipajte vodu ili bujon. Dodajte pirinač ili ječam ako koristite.
Kuvajte oko 15–20 minuta, dok krompir i žitarice ne omekšaju.
- Dodavanje koprive
Ubaci seckanu koprivu u čorbu i kuvaj još 5–10 minuta.
Posoli i pobiberi po ukusu.
Zašto je ova čorba moćna
Kopriva: bogata gvožđem, magnezijumom i vitaminom CŠargarepa i luk: antioksidansi i vlaknaKrompir: daje energiju i punoću
Pirinač/ječam: dodatna sitost i minerali