SASTOJCI
2 belanceta250 ml vrelog mleka450 gr mekog brašna tip 40010 gr svežeg kvasca2 kašičice praška za pecivo1 kašika šećerapola kašičice soli1 kašičica rendane limunove korice100 ml ulja
Za nadev (za štrudlu sa makom):
200 gr mlevenog maka100 ml vrućeg mleka3 kašike šećera ili po ukusu1 kesica vanilin šećera2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema
Za nadev (za štrudlu sa orasima):200 gr mlevenog oraha100 ml vrućeg mleka3 kašike šećera ili po ukusu1 kesica vanilin šećera2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema
Za premaz štrudle:2 žumanceta2 pune kašike kisele pavlake
Mikserom umutite 2 belanca u čvrst sneg a zatim nastavite da mutite uz postepeno dodavanje vrućeg mleka. Umućena belanca sa mlekom stavite sa strane da se malo ohlade a za to vreme u brašno napraviti udubljenje i namrviti kvasac. U brašno dodajte i dve kašičice praška za pecivo kao i jednu kašiku šećera. Narendajte koricu jednog limuna i dodajte na vrh kašičice soli pa promešajte sve i postepeno uz mešanje varjačom ddoajte suve sastojke u umućena belanca sa mlekom. Testo podelite na dva dela pa ga stavite sa strane da se malo odmori.
Za to vreme zagrejete još 100 ml mleka kojim ćete preliti mak i orahe a u koje ćete dodati šećera po ukusu i dzema.
Pobrašnjavite radnu površinu pa premesite testo i razvijte ga za što tanje pa ga premađite nadevom. Samu ivicu nemojte mazati nadevom, pa uvijte u rolat.
Umutite žumanca pa im dodajte kiselupavlaku i premažite štrudle. Pecite u već zagrejanoj rerni na 180 C oko dvadesetak minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi pa je isecite i po želji pospite šećerom u prahu.
Detaljnu prirpemu pogledajte u video receptu.